Kıymalı Kır Pidesi

Hamuru İçin

• 1 Çay Bardağı Su 
• 1 Çay Bardağı Süt
• 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
• 1 Paket Maya
• 1 Yumurta Akı
• 1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• 3 Su Bardağı Un 

İçi İçin

• 250 Gr Kıyma
• 1 Adet Soğan
• 2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
• Yarım Demet Maydanoz
• Pul biber
• Tuz

Üzeri İçin

• 1 Yumurta Sarısı
• 1 Yemek Kaşığı Sıvıyağ

Hazırlanışı

• Hamuru hazırlamak için; Bir kaba ılık sütü, ılık suyu, toz şekeri ve mayayı koyup iyice karıştırın.
• Aktifleşen mayanın içine sıvı yağı, yumurta akını ve tuzu ilave edip karıştırın.
• Sonra kaba azar azar un ekleyin.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 40 dakika dinlendirin.
• İçi hazırlamak için; Soğanı ince ince doğrayın.
• Maydanozu ince ince kıyın.
• İnce ince doğradığımız soğanı tavaya alın.
• Üzerine sıvı yağı ilave edip pembeleşene kadar kavurun.
• Sonra kıymayı ilave edip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Kıyma suyunu çekince üzerine ince kıyılmış maydanozu, pul biberi ve tuzu ilave edip soğumaya bırakın.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.
• Hamuru merdane ile uzunlamasına açıp inceltin.
• Açtığımız hamurun üzerine uzunlamasına kıymalı harçtan eşit şekilde koyun.
• Daha sonra pide şekli vererek kenardaki hamuru ortaya doğru çekip sıkıca kapatın.
• Pidelerin kapatma yeri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin.
• Üzerine sosu hazırlamak için; Bir kapta yumurta sarısı ve sıvıyağı karıştırıp çırpın.
• Pidelerin üzerine fırça yardımıyla karışımdan sürün.
• Pideleri tepsi mayası için 15 dakika dinlendirin.
• Önceden ısıtılmış fırında 190 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
• Pidelerin yumuşaması için tepsinin üzerini temiz bir bezle kapatın.
• Pideleri sıcak olarak servis yapın.

                               Afiyet Olsun

• Tweet
• Share
• Share
• Share