Amasya Çöreği

Malzemeler

• 1 Kg Un
• 1 Yumurta Akı
• 1 Su Bardağı Ceviz İçi
• 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
• 1 Paket Kuru Maya
• Yarım Paket Margarin
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 Yemek Kaşığı Şeker

Üzeri İçin

• 1 Yumurta Sarısı

Yapılışı

• Bir kaba margarin, sıvıyağ, şeker, tuz ve mayayı koyup karıştırın.
• Üzerine ceviz içini ve yumurta akını koyup karıştırmaya devam edin.
• Sonra kaba azar azar un ekleyip yoğurun.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Koparılan parçaları yuvarlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Tepsi mayası için 20 dakika bekleyin.
• Dinlenmeden sonra yumurta sarısını fırça yardımıyla hamurların üzerine sürün.
• Tepsiyi önceden ısıtılmış fırında 200 derece üzeri kızarana kadar pişirin.
• Kurabiyelerin ilk sıcaklığı geçmesi için 15 dakika dinlendirin.
• Dinlenen Amasya çöreğini servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun

Kavuk Poğaça

Malzemeler

• 2 Su Bardağı Süt
• 1 Yemek Kaşığı Kuru Maya 
• 1 Yemek Kaşığı Toz Şeker
• 2 Yumurta 
• 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
• 2 Çay Kaşığı Tuz
• 5,5 Su Bardağı Un

Arasına Sürmek İçin

• 200 Gr Tereyağı

İçi İçin

• 200 Gr Beyaz Peynir
• 1 Demet Maydanoz

Hazırlanışı

• Bir kaba sütü, mayayı ve toz şekeri ekleyip karıştırın.
• Sonra mayanın aktive olması için 5 dakika bekleyin. 
• Maya tamamen eridikten sonra kaba sıvıyağı, yumurtayı ve tuzu ekleyin.
• En son kaba azar azar un ekleyin.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 45 dakika mayalanmaya bırakın.
• İç harcını hazırlamak için; Maydanozları ince ince kıyın.
• Bir kapta beyaz peyniri ve ince kıyılmış maydanozu karıştırın.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya ayırın.
• Her parça hamuru oklava yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açın.
• Tereyağını açılan her hamurun üzerine sürün.
• Açılıp tereyağı sürülen 3 parça hamuru üst üste koyun.
• Üst üste koyduğunuz 3 parça hamuru zarf şeklinde kapatın.
• Zarf şeklinde kapatılan hamuru 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Aynı işlemi kalan 3 parça hamur içinde yapın.
• Dinlenen hamuru merdane yardımıyla açın.
• Açılan hamuru 2 cm aralıklarla kesin.
• Kesilen her parça hamuru rulo şeklinde sarın.
• Sarılan ruloyu yan çevirin.

                                                 

• Yan çevrilen ruloyu el yardımıyla hafifçe açın.
• Elle hafifçe açılan hamurun ortasına iç harçtan koyun.
• Ortasına harç koyulan hamurun kenarlarını kapatın.
• Hamurun kapatma yeri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Poğaçaların üzerine kalan tereyağını sürün.
• Son mayalandırma işlemi için 30 dakika kadar poğaçaları tepside bekletin.
• Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun

Tahinli Burgu Çörek

Malzemeler 

• 2 Su Bardağı Süt
• Yarım Paket Margarin
• 1 Paket İnstant Maya
• 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
• 2 Yemek Kaşığı Toz Şeker
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• 6 Su Bardağı Un
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 2 Yumurta Akı (Sarısı Üzerine Sürülecek)

İçi İçin

• 1 Çay Bardağı Tahin
• 1 Çay Bardağı Haşhaş
• 2 Yemek Kaşığı Şeker

Üzeri İçin

• 2 Yumurta Sarısı

Yapılışı

• Bir kaba süt, tereyağı, sıvıyağı, yumurta aklarını ve tuzu koyup karıştırın.
• Üzerine maya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
• Sonra kaba azar azar un ekleyip yoğurun.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 1 saat kadar oda ısısında mayalanmaya bırakın.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• İç harcını hazırlamak için;Bir kapta tahin, haşhaş ve şekeri iyice karıştırın.
• Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.
• Kopartılan parçaları elinizle açabildiğiniz kadar açın.
• Açılan parçaların içine 1 yemek kaşığı iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
• Rulo şeklinde sarılan hamurları 1 parmak eninde dilimleyin.
• Dilimlediğiniz parçaları iki ucundan ters yöne çevirerek örgü şeklini verin.
• Örgü şekli verilen hamuru kendi etrafında dolayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Tepsiye dizilen çöreklerin üzerine fırça yardımıyla yumurta sarılarını sürün.
• Son mayalandırma işlemi için 20 dakika kadar çörekleri tepside bekletin.
• Çörekleri önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

                                       Afiyet Olsun

Hamburger Ekmeği

Malzemeler

• 1 Paket İnstant Maya
• 1 Su Bardağı Su
• 1 Su Bardağı Süt
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• 1 Tatlı Kaşığı Şeker
• 4 Su Bardağı Un

Üzeri İçin

• 1 Yumurta Sarısı
• 2 Yemek Kaşığı Susam

Yapılışı

• Bir kaba su, süt, maya ve şekeri koyup karıştırın.
• Sonra mayanın aktive olması için 10 dakika bekleyin.
• Maya tamamen eridikten sonra kaba tuzu ekleyin.
• En son kaba azar azar un ekleyin.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 45 dakika mayalanmaya bırakın.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya bölün.
• Her parçayı elinizle yuvarlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Yuvarlanan hamuru tepside 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamurun üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısını sürün.
• Yumurta sarısı sürülen hamurun üzerine susamı serpin.
• Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
• Hamburger ekmeğinin ilk sıcaklığı geçmesi için 15 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamburger ekmeklerinin içini doldurarak servis edebilirsiniz.

                                         Afiyet Olsun

Şam Böreği

Malzemeler

• 1 Su Bardağı Un
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• Yarım Su Bardağı Su 

İç harcı için

• Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
• 200 Gram Kıyma 
• 1 Adet Soğan
• 1 Diş Sarımsak
• Yarım Çay Kaşığı Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Yarım Demet Maydanoz

Kızartmak için

• 1,5 Su Bardağı Sıvıyağ

Hazırlanışı 

• Çiğ börek hamurunu hazırlamak için; Bir kaba unu, suyu ve tuzu koyup karıştırın.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 25-30 dakika kadar oda ısısında dinlenmeye bırakın.
• Maydanozları ince ince kıyın.
• Soğanı soyup rendeleyin.
• Çiğ böreklerin iç harcı için;Bir tencerede rendelemiş soğanı ve sarımsağı kızartın.
• Üzerine kıymayı ekleyip karıştırın.
• En son tavaya kıyılmış maydanoz, pulbiber, tuz ve karabiberi koyup karıştırın.
• Oda sıcaklığında dinlenen hamuru eşit bezelere ayırın.
• Hamurları hafifçe unlanmış mutfak tezgahı üzerinde merdane yardımıyla açın.
• Kıymalı harçtan aldığınız bir parçayı hamurların yarısına yayın.
• Diğer kısımları, içli kısımların üzerine kapatarak "D" şeklinde börekler hazırlayın.
• Böreklerin kenar kısımlarını elinizle hafifçe bastırın. 
• Aynı işlemi tüm hamur bezelerine uygulayın.
• Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
• Hazırladığınız şam böreklerini, kızgın yağda arkalı önlü ters çevirerek kısa sürede pişirin. 
• Bekletmeden sıcak olarak servis edin.

                                Afiyet Olsun

Ramazan Pidesi

Malzemeler

• Yarım Paket İnstant Maya
• 1 Su Bardağı Su
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• 1 Tatlı Kaşığı Şeker
• 3 Su Bardağı Un

Üzeri İçin

• 1 Yumurta Sarısı
• 2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
• 1 Tatlı Kaşığı Yoğurt
• 1 Yemek Kaşığı Susam
• 1 Yemek Kaşığı Çörek Otu

Yapılışı

• Bir kaba su, maya ve şekeri koyup karıştırın.
• Sonra mayanın aktive olması için 10 dakika bekleyin.
• Maya tamamen eridikten sonra kaba tuzu ekleyin.
• En son kaba azar azar un ekleyin.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 45 dakika mayalanmaya bırakın.
• Bir kaba yumurta sarısını, yoğurdu ve sıvıyağını koyup karıştırın.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dinlenen hamuru koyun.
• Tepsiye koyulan hamuru elinizle yuvarlak bir biçimde açın.
• Açtıktan sonra hamura parmaklarınızla pide şeklini verin.
• Pide şekli verilen hamuru tepside 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamurun üzerine bir fırça yardımıyla yumurtalı karışımı sürün.
• Yumurtalı karışım sürülen hamurun üzerine susam ve çörek otunu serpin.
• Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
• Pidelerin ilk sıcaklığı geçmesi için 15 dakika dinlendirin.
• Dinlenen pideleri servis edebilirsiniz.

                                         Afiyet Olsun

Midye Poğaça

Malzemeler

• 2,5 Su Bardağı Süt
• 1 Yemek Kaşığı Kuru Maya 
• 1 Yemek Kaşığı Toz Şeker
• 1 Yumurta Akı
• 2 Çay Kaşığı Tuz
• 5,5 Su Bardağı Un

Arasına Sürmek İçin

• 1 Paket Margarin

İçi İçin

• 150 Gr Lor Peyniri
• 1 Demet Maydanoz

Üzeri İçin

• 1 Yumurta Sarısı

Hazırlanışı

• Bir kaba sütü, mayayı ve toz şekeri ekleyip karıştırın.
• Sonra mayanın aktive olması için 5 dakika bekleyin. 
• Maya tamamen eridikten sonra kaba yumurta akını ve tuzu ekleyin.
• En son kaba azar azar un ekleyin.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 45 dakika mayalanmaya bırakın.
• İç harcını hazırlamak için; Maydanozları ince ince kıyın.
• Bir kapta lor peyniri ve ince kıyılmış maydanozu karıştırın.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya ayırın.
• Her parça hamuru oklava yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açın.
• Margarini  açılan her hamurun üzerine sürün.
• Açılıp margarin sürülen 3 parça hamuru üst üste koyun.
• Üst üste koyulan 3 parça hamuru elinizle büyütün.
• Büyütülen hamuru sıkı bir şekilde rulo yapın.
• Aynı işlemi kalan 3 parça hamur içinde yapın.
• Elde edilen 2 tane ruloyu 4 cm genişliğinde kesin.
• Kesilen parçaları yan çevirerek rulo şeklini üste getirin.(Resimdeki Gibi)

• Yan çevirerek rulo şekli üste getirilen hamuru elinizle açın.
• Açılan hamurun ortasına iç harçtan koyun.
• İç harcı koyulan hamuru yarım ay şeklinde kapatıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Fırın tepsisindeki hamurların üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısını sürün.
• Son mayalandırma işlemi için 10 dakika kadar poğaçaları tepside bekletin.
• Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun

Ağzı Açık Börek

Malzemeler 
Hamuru İçin

• 2 Su Bardağı Un
• Yarım Su Bardağı Su
• 1 Yumurta
• 2 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 1 Çay Kaşığı Tuz

İç Harcı İçin

• 250 Gr Kıyma
• 1 Yumurta
• 1 Adet Soğan
• Yarım Yemek Kaşığı Biber Salçası
• 3 Yemek Kaşığı Un
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• 1 Çay Kaşığı Karabiber
• 1 Çay Kaşığı Kırmızı Biber

Kızartmak İçin

• 1 Çay Bardağı Sıvıyağ

Hazırlanışı

• Hamuru hazırlamak için; Bir kaba su, yumurta, tuz ve yoğurdu koyup karıştırın.
• Sonra kaba azar azar un ekleyip yoğurun.
• Güzelce yoğrularak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
• Elde edilen hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
• İç harcı hazırlamak için; Soğanı soyup rendeleyin.
• Bir kabın içerisine kıyma soğan ve yumurtayı koyup karıştırın.
• Üzerine biber salçası, un ve baharatları ekleyip iyice yoğurun.
• Dinlenen hamuru 2 eşit parçaya bölün.
• Her parça hamuru yapışmaması için tezgaha un serperek açın.
• Açılan hamurları küçük yuvarlaklar halinde kesin.
• Kesilen yuvarlakların içine bir kaşık yardımıyla iç harçtan koyun.
• İç harcı koyulan yuvarlak hamur parçalarının kenarlarını içe doğru katlayın.
• Bir tavaya sıvıyağını koyu altını yakın.
• İç harcı yukarı bakacak şekilde hamurları kızgın yağa atın.
• Alt kısmı kızardıktan sonra hamuru ters çevirerek kıymalı kısmını da kızartın.
• Kızaran böreklerin fazla yağını atması için havlu peçete serili servis tabağına koyun.

Afiyet Olsun

Külçe

Malzemeler

• 8 Su Bardağı Un
• Yarım Su Bardağı Su
• 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
• 2 Çay Kaşığı Tuz
• 1 Çay Kaşığı Şeker
• 1 Yemek Kaşığı Rezene (Şumra)
• 1 Yemek Kaşığı Susam
• 1 Paket Yaş Maya

Hamuru Açmak İçin;

• 100 Gr Tereyağı
• 1 Fincan Zeytinyağı

Yapılışı

• Bir kasede maya ve suyu koyup mayanın erimesini bekleyin. 
• Bir kaba un koyup ortasını açın.
• Unun ortasına sulu maya karışımını ekleyip yoğurun.
• Daha sonra kaba sıvıyağ, rezeneyi, tuzu, şekeri ve susamı ekleyip iyice yoğurun.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
• Bir tavada margarini eritin.
• Bir kasede eriyen margarini ve sıvıyağı karıştırın.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler kopartın.
• Kopartılan bezeleri elle incecik açın.
• Açılan hamurun üzerine fırça yardımıyla yağ karışımından sürün.
• Hamuru rulo şeklinde sarıp kendi etrafında çevirip yağlı kağıt serili tepsiye alın.
• Tüm hamurlar bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlayın.
• Külçelerin üzerini fırça yardımıyla yağlayıp 10 dakika dinlenmeye bırakın. 
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

                                        Afiyet Olsun

Örgülü Fındıklı Çörek

Malzemeler

• 100 Gr Tereyağı
• 1 Paket Yaş Maya
• 1 Su Bardağı Süt
• 1 Yumurta 
• 4 Su Bardağı Un
• 1 Çay Bardağı Şeker
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz

İçi için

• 200 Gr Dövülmüş Fındık
  
• 1 Yumurta
• Yarım Çay Bardağı Şeker
• 1 Çay Kaşığı Tarçın
• 1 Çay Bardağı Süt
• 2 Yemek Kaşığı Kakao
• 1 Paket Vanilya

İçi için

• 100 Gr Pudra Şekeri
• Limon Suyu

Hazırlanışı

• Bir kaba un koyup ortasını açın.
• Unun ortasına maya, yumurta, süt ve tereyağını ekleyip yoğurun.
• Daha sonra kaba tuzu ve şekeri ekleyip iyice yoğurun.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 30 dakika kadar oda ısısında mayalanmaya bırakın.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• İç harcını hazırlamak için; Bir kaba şeker, tarçın ve sütü koyup çırpın.
• Üzerine dövülmüş fındık, yumurta, kakao ve vanilyayı ekleyip çırpın.
• Mayalanan hamuru merdane yardımıyla açın.
• Açılan hamurun içine hazırladığımız harçtan koyun.
• İç harcı koyulan hamuru rulo şeklinde sarın.
• Rulo şeklinde sarılan hamurları 1 parmak eninde dilimleyin.
• Dilimlediğiniz parçaları iki ucundan ters yöne çevirerek örgü şeklini verin.
• Örgü şekli verilen hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Son mayalandırma işlemi için 20 dakika kadar çörekleri tepside bekletin.
• Çörekleri önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 25 dakika pişirin.
• Bir kapta limon suyu ve pudra şekeri karıştırın.
• Yaptığınız karışımı fırından çıkan çöreklerin üzerine dökerek servis yapabilirsiniz.

                                                   Afiyet Olsun

Çiçek Poğaça

Malzemeler

• 1 Su Bardağı Süt
• 1 Çay Bardağı Ilık Su
• Yarım Paket Margarin
• 1 Paket İnstant Maya 
• 1 Yemek Kaşığı Toz Şeker
• 1 Yumurta Akı
• 2 Çay Kaşığı Tuz
• 5 Su Bardağı Un

İçi İçin

• 150 Gr Lor Peyniri
• 1 Demet Maydanoz

Üzeri İçin

• 1 Yumurta Sarısı
• Çörek Otu
• Susam

Hazırlanışı

• Bir kaba suyu,sütü, mayayı ve toz şekeri ekleyip karıştırın.
• Sonra mayanın aktive olması için 5 dakika bekleyin. 
• Maya tamamen eridikten sonra kaba margarini, yumurta akını ve tuzu ekleyin.
• En son kaba azar azar un ekleyin.
• Güzelce yoğrularak ele yapışmayan bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 45 dakika mayalanmaya bırakın.
• İç harcını hazırlamak için; Maydanozları ince ince kıyın.
• Bir kapta lor peyniri ve ince kıyılmış maydanozu karıştırın.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.
• Her parça hamuru  elinizle bastırarak açın.
• Açılan hamurun ortasına iç harçtan koyun.
• İç harcı koyulan hamuru kenarlarından ortaya doğru toplayıp kapatın.
• Kapattığınız yer alta gelecek şekilde ters çevirin.
• Ters çevrilen hamuru elinizle bastırarak hafifçe genişletin.
• Genişletilen hamura bıçakla 6 - 7 kesik atın.
• Atılan her kesiği aynı yöne doğru yan çevirip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

• Fırın tepsisindeki hamurların üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısını sürün.
• Yumurta sarısı sürülen hamurun üzerine çörek otu ve susam serpin.
• Son mayalandırma işlemi için 10 dakika kadar poğaçaları tepside bekletin.
• Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
• Nar gibi kızaran poğaçaları 20 dakika ılımaya bırakın.
• Ilıyan poğaçaları servis tabağına yerleştirip servis yapın.

Afiyet Olsun

Peynirli Börek

Malzemeler

• 6 Adet Yufka

İçi için

• 500 Gr Beyaz Peynir
• Yarım Demet Maydanoz

Sosu için

• 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
• 2 Su Bardağı Süt
• Tuz

Üzeri için

• 1 Yumurta Sarısı
• Çörek Otu
• Susam

Hazırlanışı

• İç harcı hazırlamak için; Maydanoz ince ince kıyın.
• Bir kapta beyaz peynir ile kıyılmış maydanozları karıştırın.
• Sosu hazırlamak için;Bir kaba süt, tuz ve sıvıyağını ekleyip çırpın.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Düz bir zemine bir adet yufkayı serin.
• Serilen yufkanın üzerine fırça yardımıyla sosu sürün.
• Sosun üzerine iç harcı dökün.
• İç harcı koyulan yufkanın üzerine bir yufka daha koyun.
• Üzerine yufka koyduktan sonra sıkıca rulo şeklinde sarın.
• Rulo şeklinde sarılan yufkaları 5 eşit parçaya bölün.
• 5 eş parçaya bölünen yufkaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Bütün yufkalar bitene kadar bu işlemleri tekrarlayın.
• Bütün parçaların üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısını sürün.
• Yumurta sarısı sürülen yufkaların üzerine susam ve çörek otunu serpin.
• Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üzeri kızarana kadar dakika pişirin.
• Böreklerin ilk sıcaklığını geçmesi için 15 dakika dinlendirin.
• Dinlenen börekleri servis edebilirsiniz.

                                          Afiyet Olsun

Zeytinli Rulo Çörek

Malzemeler

• 1 Paket Margarin
• Yarım Su Bardağı Sıvıyağ
• 2 Yumurta (1 Yumurta Akı Üzerine Sürülecek)
• 3 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 3 Su Bardağı Un

İçi İçin

•  1 Su Bardağı Zeytin Ezmesi

Yapılışı

• Bir kaba margarin ve sıvıyağını koyun.
• Üzerine yoğurt ve yumurta ekleyip yoğurun.
• Sonra kaba tuzu ve kabartma tozunu ekleyip yoğurmaya devam edin.
• Daha sonra kaba azar azar un ilave edip iyice yoğurun.
• Güzelce yoğrularak ele yapışmayan bir hamur elde edin.
• Hamuru 15 dakika dinlenmeye bırakın.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Dinlenen hamuru 3 eşit parçaya ayırın.
• Bir parça hamuru merdane ile açın.
• Açılan hamurun içine zeytin ezmesini koyun.
• Zeytin ezmesi koyulan hamuru rulo şeklinde sarın.
• Rulo şeklinde sarılan hamurun üzerine yumurta akını sürün.
• Yumurta akı sürülen hamurları 2 parmak kalınlığında kesin.
• Kesilen hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 
• Kalan 2 parça hamuru da aynı şekilde yapın.
• Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
• Pişen zeytinli çörekleri fırından alıp soğumaya bırakın.

                                         Afiyet Olsun

Lavaş Ekmeği

Malzemeler

• 1 Yemek Kaşığı Kuru Maya
• 1 Su Bardağı Su
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 Tatlı Kaşığı Şeker
• 3 Su Bardağı Un

Yapılışı

• Bir kaba un koyup ortasını açın.
• Unun ortasına maya, şeker, tuz ve suyu ekleyip yoğurun.
• Daha sonra kaba tuzu ve şekeri ekleyip iyice yoğurun.
• Güzelce yoğrularak ele yapışmayan bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 45 dakika mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın.
• Kopartılan parçaları merdane ile açın.
• Açılan hamuru tavada arkalı önlü olarak pişirin. 
• Pişen lavaş ekmeklerini kurumaması için sofra örtüsüne sarın

                                         Afiyet Olsun

Kaşarlı Gözleme

Malzemeler

• 1 Paket Yufka (6 Adet)
• 3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
• 300 Gr Kaşar Peynir
• 1 Demet Maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı 

• Maydanozları ince ince kıyın.
• Kaşar peynirini rendeleyin.
• Bir kaba rendelenmiş kaşar peynirini ve kıyılmış maydanozu koyun.
• Üzerine tuz ve karabiber ekleyin.
• Düz bir zemine yufkaları açın.
• Açılmış yufkaların ortasına iç harcı dökün.
• İç harcı dökülmüş yufkayı kare şeklinde kapatın.
• Tavaya sıvıyağını döküp üzerine yufkayı koyun.
• Her iki tarafı da kızaran gözlemeyi tavadan alın.
• Tavadan alınan gözleme 5 dakika dinlendikten sonra servis edebilirsiniz. 

Afiyet Olsun