Midye Tatlısı

Malzemeler

• 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
• 1 Yumurta
• 1 Çay Bardağı Yoğurt
• Yarım Su Bardağı Süt
• Yarım Su Bardağı Nişasta
• 4 Su Bardağı Un
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Çay Kaşığı Tuz

İç Harcı İçin;

• 1 Su Bardağı Dövülmüş Ceviz İçi

Hamuru Açmak İçin;

• 1 Su Bardağı Nişasta

Şerbeti için;

• 3 Su Bardağı Toz Şeker
• 3 Su Bardağı Su
• 1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu

Üzeri için;

• 100 Gr Tereyağı
• Toz Fıstık

Yapılışı

• 3 su bardağı şekeri ve 3 su bardağı suyu bir tencereye alarak kaynatın.
• Üzerine limon suyunu ekleyip birkaç dakika kaynadıktan sonra ocaktan alarak soğumaya bırakın.
• Derin bir kaba sütü, yoğurdu, sıvıyağı ve yumurtayı koyup karıştırın.
• Üzerine nisasta ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Sonra kaba azar azar un ekleyin.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamuru 10 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru 10 eşit parçaya bölün.
• Dinlenen hamur parçalarını nişasta serperek yemek tabağı büyüklüğünde açın.
• Her parçanın arasına nişasta serperek 10 parça hamuru üst üste dizin.
• Üst üste dizilen hamurları 15 dakika dinlendirin.
• Üst üste koyulan hamurları merdane yardımıyla incecik açın.
• Açılan hamuru rulo şeklinde sarın.
• Rulo şeklinde sarılan hamurları bir parmak eninde dilimleyin.
• Dilimlediğiniz her parçayı avuç içi büyüklüğünde açın.
• Avuç içi büyüklüğünde açılan hamurun ortasına ceviz içini koyup kapatın.
• Kalan parça hamurları da aynı şekilde yapıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
• Bir tencerede tereyağını eritin.
• Eritilen tereyağını tepsiye dizili hamurların üzerine dökün.
• Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. 
• Fırından çıkardıktan sonra sıcak midye tatlısının üzerine soğuk şerbeti dökün.
• Midye tatlısının şerbeti çekmesi için 3 saat bekleyin.
• Şerbetini çeken midye tatlısının üzerine fıstık tozu döküp servis edebilirsiniz.

                                         Afiyet Olsun

Hamburger Ekmeği

Malzemeler

• 1 Paket İnstant Maya
• 1 Su Bardağı Su
• 1 Su Bardağı Süt
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• 1 Tatlı Kaşığı Şeker
• 4 Su Bardağı Un

Üzeri İçin

• 1 Yumurta Sarısı
• 2 Yemek Kaşığı Susam

Yapılışı

• Bir kaba su, süt, maya ve şekeri koyup karıştırın.
• Sonra mayanın aktive olması için 10 dakika bekleyin.
• Maya tamamen eridikten sonra kaba tuzu ekleyin.
• En son kaba azar azar un ekleyin.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 45 dakika mayalanmaya bırakın.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya bölün.
• Her parçayı elinizle yuvarlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Yuvarlanan hamuru tepside 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamurun üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısını sürün.
• Yumurta sarısı sürülen hamurun üzerine susamı serpin.
• Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
• Hamburger ekmeğinin ilk sıcaklığı geçmesi için 15 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamburger ekmeklerinin içini doldurarak servis edebilirsiniz.

                                         Afiyet Olsun

Şam Böreği

Malzemeler

• 1 Su Bardağı Un
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• Yarım Su Bardağı Su 

İç harcı için

• Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
• 200 Gram Kıyma 
• 1 Adet Soğan
• 1 Diş Sarımsak
• Yarım Çay Kaşığı Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Yarım Demet Maydanoz

Kızartmak için

• 1,5 Su Bardağı Sıvıyağ

Hazırlanışı 

• Çiğ börek hamurunu hazırlamak için; Bir kaba unu, suyu ve tuzu koyup karıştırın.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 25-30 dakika kadar oda ısısında dinlenmeye bırakın.
• Maydanozları ince ince kıyın.
• Soğanı soyup rendeleyin.
• Çiğ böreklerin iç harcı için;Bir tencerede rendelemiş soğanı ve sarımsağı kızartın.
• Üzerine kıymayı ekleyip karıştırın.
• En son tavaya kıyılmış maydanoz, pulbiber, tuz ve karabiberi koyup karıştırın.
• Oda sıcaklığında dinlenen hamuru eşit bezelere ayırın.
• Hamurları hafifçe unlanmış mutfak tezgahı üzerinde merdane yardımıyla açın.
• Kıymalı harçtan aldığınız bir parçayı hamurların yarısına yayın.
• Diğer kısımları, içli kısımların üzerine kapatarak "D" şeklinde börekler hazırlayın.
• Böreklerin kenar kısımlarını elinizle hafifçe bastırın. 
• Aynı işlemi tüm hamur bezelerine uygulayın.
• Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
• Hazırladığınız şam böreklerini, kızgın yağda arkalı önlü ters çevirerek kısa sürede pişirin. 
• Bekletmeden sıcak olarak servis edin.

                                Afiyet Olsun

Un Helvası

Malzemeler

• 250 Gr Tereyağı
• 2 Su Bardağı Un

Şerbeti için

• 2 Su Bardağı Şeker
• 2 Su Bardağı Su

Yapılışı

• Helvamızın şerbeti için şeker ve suyu bir tencereye alarak kaynatın.
• Daha sonra yeni bir tencere alın ve tereyağını eritin.
• Üzerine unu ekleyin.
• Unun kokusu çıkmaya başlayınca ocağın altını kısın sonrasında kavurma işlemine devam edin. 
• Unun rengi koyulaştığında şerbeti ocaktan alın ve unun üzerine dökün.
• Unun şerbeti çekene kadar hızlıca karıştırmaya devam edin.

✩✩✩ PÜF NOKTASI : Şerbeti dökerken aynı zamanda unun da topaklanmasını önlemek için hızlıca karıştırılması gereklidir.

• Şerbeti çekince helvayı ocaktan alın.
• Üzerine ceviz, fındık veya fıstık dökerek servis yapabilirsiniz.

                               Afiyet Olsun