11 Ocak 2020 Cumartesi

Kavuk Poğaça
Kavuk Poğaça
Malzemeler
  • 2 Su Bardağı Süt
  • 1 Yemek Kaşığı Kuru Maya 
  • 1 Yemek Kaşığı Toz Şeker
  • 2 Yumurta 
  • 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 2 Çay Kaşığı Tuz
  • 5,5 Su Bardağı Un
Arasına Sürmek İçin
  • 200 Gr Tereyağı
İçi İçin
  • 200 Gr Beyaz Peynir
  • 1 Demet Maydanoz





    Hazırlanışı
    • Bir kaba sütü, mayayı ve toz şekeri ekleyip karıştırın.
    • Sonra mayanın aktive olması için 5 dakika bekleyin. 
    • Maya tamamen eridikten sonra kaba sıvıyağı, yumurtayı ve tuzu ekleyin.
    • En son kaba azar azar un ekleyin.
    • Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
    • Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 45 dakika mayalanmaya bırakın.
    • İç harcını hazırlamak için; Maydanozları ince ince kıyın.
    • Bir kapta beyaz peyniri ve ince kıyılmış maydanozu karıştırın.
    • Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
    • Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya ayırın.
    • Her parça hamuru oklava yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açın.
    • Tereyağını açılan her hamurun üzerine sürün.
    • Açılıp tereyağı sürülen 3 parça hamuru üst üste koyun.
    • Üst üste koyduğunuz 3 parça hamuru zarf şeklinde kapatın.
    • Zarf şeklinde kapatılan hamuru 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
    • Aynı işlemi kalan 3 parça hamur içinde yapın.
    • Dinlenen hamuru merdane yardımıyla açın.
    • Açılan hamuru 2 cm aralıklarla kesin.
    • Kesilen her parça hamuru rulo şeklinde sarın.
    • Sarılan ruloyu yan çevirin.
                                                     
    • Yan çevrilen ruloyu el yardımıyla hafifçe açın.
    • Elle hafifçe açılan hamurun ortasına iç harçtan koyun.
    • Ortasına harç koyulan hamurun kenarlarını kapatın.
    • Hamurun kapatma yeri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
    • Poğaçaların üzerine kalan tereyağını sürün.
    • Son mayalandırma işlemi için 30 dakika kadar poğaçaları tepside bekletin.
    • Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
    Afiyet Olsun

    5 Ocak 2020 Pazar

    Zebra Kek
    Zebra Kek

    Malzemeler
    • 3 Su Bardağı Un
    • 1 Su Bardağı Toz Şeker
    • 1 Su Bardağı Süt
    • 4 Yumurta
    • 1 Su Bardağı Sıvıyağ
    • 2 Yemek Kaşığı Kakao
    • 1 Paket Kabartma Tozu
    • 1 Paket Vanilya



    Hazırlanışı
    • Bir kapta yumurta ve şekeri mikser yardımıyla çırpın.
    • Sonra kaba unu, sütü, sıvıyağı, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip çırpın.
    • Oluşan karışımı iki eşit parçaya bölün.
    • Karışımın birine kakaoyu ekleyin.
    • Yuvarlak bir tepsiyi yağlayın.
    • Yağlanan tepsiye önce 3 yemek kaşığı sade karışımı sonra üzerine 3 yemek kaşığı kakaolu karışımı dökün.
    • Bu işlemi her iki karışım bitene kadar tekrarlayın.
    • Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin.
    • 30 Dakikanın sonunda kekin ortasına kürdan batırın.
    • Kürdan temiz çıkıyorsa kek hazır demektir.
    • Kek pişince servis tabağına alınarak soğumaya bırakın.
    • İyice soğuyunca bıçakla dilimlenerek servise edebilirsiniz.
                                            Afiyet olsun.

    1 Ocak 2020 Çarşamba

    Tahinli Burgu Çörek
    Tahinli Burgu Çörek

    Malzemeler 
    • 2 Su Bardağı Süt
    • Yarım Paket Margarin
    • 1 Paket İnstant Maya
    • 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
    • 2 Yemek Kaşığı Toz Şeker
    • 1 Çay Kaşığı Tuz
    • 6 Su Bardağı Un
    • 1 Paket Kabartma Tozu
    • 2 Yumurta Akı (Sarısı Üzerine Sürülecek)
    İçi İçin
    • 1 Çay Bardağı Tahin
    • 1 Çay Bardağı Haşhaş
    • 2 Yemek Kaşığı Şeker
    Üzeri İçin
    • 2 Yumurta Sarısı



      Yapılışı
      • Bir kaba süt, tereyağı, sıvıyağı, yumurta aklarını ve tuzu koyup karıştırın.
      • Üzerine maya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
      • Sonra kaba azar azar un ekleyip yoğurun.
      • Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
      • Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 1 saat kadar oda ısısında mayalanmaya bırakın.
      • Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
      • İç harcını hazırlamak için;Bir kapta tahin, haşhaş ve şekeri iyice karıştırın.
      • Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.
      • Kopartılan parçaları elinizle açabildiğiniz kadar açın.
      • Açılan parçaların içine 1 yemek kaşığı iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
      • Rulo şeklinde sarılan hamurları 1 parmak eninde dilimleyin.
      • Dilimlediğiniz parçaları iki ucundan ters yöne çevirerek örgü şeklini verin.
      • Örgü şekli verilen hamuru kendi etrafında dolayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
      • Tepsiye dizilen çöreklerin üzerine fırça yardımıyla yumurta sarılarını sürün.
      • Son mayalandırma işlemi için 20 dakika kadar çörekleri tepside bekletin.
      • Çörekleri önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
                                             Afiyet Olsun

      31 Aralık 2019 Salı

      Midye Tatlısı
      Midye Tatlısı

      Malzemeler
      • 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
      • 1 Yumurta
      • 1 Çay Bardağı Yoğurt
      • Yarım Su Bardağı Süt
      • Yarım Su Bardağı Nişasta
      • 4 Su Bardağı Un
      • 1 Paket Kabartma Tozu
      • 1 Çay Kaşığı Tuz
      İç Harcı İçin;
      • 1 Su Bardağı Dövülmüş Ceviz İçi
      Hamuru Açmak İçin;
      • 1 Su Bardağı Nişasta
      Şerbeti için;
      • 3 Su Bardağı Toz Şeker
      • 3 Su Bardağı Su
      • 1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
      Üzeri için;
      • 100 Gr Tereyağı
      • Toz Fıstık




      Yapılışı
      • 3 su bardağı şekeri ve 3 su bardağı suyu bir tencereye alarak kaynatın.
      • Üzerine limon suyunu ekleyip birkaç dakika kaynadıktan sonra ocaktan alarak soğumaya bırakın.
      • Derin bir kaba sütü, yoğurdu, sıvıyağı ve yumurtayı koyup karıştırın.
      • Üzerine nisasta ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
      • Sonra kaba azar azar un ekleyin.
      • Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
      • Hamuru 10 dakika dinlendirin.
      • Dinlenen hamuru 10 eşit parçaya bölün.
      • Dinlenen hamur parçalarını nişasta serperek yemek tabağı büyüklüğünde açın.
      • Her parçanın arasına nişasta serperek 10 parça hamuru üst üste dizin.
      • Üst üste dizilen hamurları 15 dakika dinlendirin.
      • Üst üste koyulan hamurları merdane yardımıyla incecik açın.
      • Açılan hamuru rulo şeklinde sarın.
      • Rulo şeklinde sarılan hamurları bir parmak eninde dilimleyin.
      • Dilimlediğiniz her parçayı avuç içi büyüklüğünde açın.
      • Avuç içi büyüklüğünde açılan hamurun ortasına ceviz içini koyup kapatın.
      • Kalan parça hamurları da aynı şekilde yapıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
      • Bir tencerede tereyağını eritin.
      • Eritilen tereyağını tepsiye dizili hamurların üzerine dökün.
      • Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. 
      • Fırından çıkardıktan sonra sıcak midye tatlısının üzerine soğuk şerbeti dökün.
      • Midye tatlısının şerbeti çekmesi için 3 saat bekleyin.
      • Şerbetini çeken midye tatlısının üzerine fıstık tozu döküp servis edebilirsiniz.
                                               Afiyet Olsun

      30 Aralık 2019 Pazartesi

      Hamburger Ekmeği
      Hamburger Ekmeği

      Malzemeler
      • 1 Paket İnstant Maya
      • 1 Su Bardağı Su
      • 1 Su Bardağı Süt
      • 1 Çay Kaşığı Tuz
      • 1 Tatlı Kaşığı Şeker
      • 4 Su Bardağı Un
      Üzeri İçin
      • 1 Yumurta Sarısı
      • 2 Yemek Kaşığı Susam



      Yapılışı
      • Bir kaba su, süt, maya ve şekeri koyup karıştırın.
      • Sonra mayanın aktive olması için 10 dakika bekleyin.
      • Maya tamamen eridikten sonra kaba tuzu ekleyin.
      • En son kaba azar azar un ekleyin.
      • Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
      • Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 45 dakika mayalanmaya bırakın.
      • Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
      • Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya bölün.
      • Her parçayı elinizle yuvarlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
      • Yuvarlanan hamuru tepside 30 dakika dinlendirin.
      • Dinlenen hamurun üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısını sürün.
      • Yumurta sarısı sürülen hamurun üzerine susamı serpin.
      • Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
      • Hamburger ekmeğinin ilk sıcaklığı geçmesi için 15 dakika dinlendirin.
      • Dinlenen hamburger ekmeklerinin içini doldurarak servis edebilirsiniz.
                                               Afiyet Olsun

      29 Aralık 2019 Pazar

      Şam Böreği
      Şam Böreği

      Malzemeler
      • 1 Su Bardağı Un
      • 1 Çay Kaşığı Tuz
      • Yarım Su Bardağı Su 
      İç harcı için
      • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
      • 200 Gram Kıyma 
      • 1 Adet Soğan
      • 1 Diş Sarımsak
      • Yarım Çay Kaşığı Tuz
      • Karabiber
      • Pulbiber
      • Yarım Demet Maydanoz
      Kızartmak için
      • 1,5 Su Bardağı Sıvıyağ



      Hazırlanışı 
      • Çiğ börek hamurunu hazırlamak için; Bir kaba unu, suyu ve tuzu koyup karıştırın.
      • Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
      • Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 25-30 dakika kadar oda ısısında dinlenmeye bırakın.
      • Maydanozları ince ince kıyın.
      • Soğanı soyup rendeleyin.
      • Çiğ böreklerin iç harcı için;Bir tencerede rendelemiş soğanı ve sarımsağı kızartın.
      • Üzerine kıymayı ekleyip karıştırın.
      • En son tavaya kıyılmış maydanoz, pulbiber, tuz ve karabiberi koyup karıştırın.
      • Oda sıcaklığında dinlenen hamuru eşit bezelere ayırın.
      • Hamurları hafifçe unlanmış mutfak tezgahı üzerinde merdane yardımıyla açın.
      • Kıymalı harçtan aldığınız bir parçayı hamurların yarısına yayın.
      • Diğer kısımları, içli kısımların üzerine kapatarak "D" şeklinde börekler hazırlayın.
      • Böreklerin kenar kısımlarını elinizle hafifçe bastırın. 
      • Aynı işlemi tüm hamur bezelerine uygulayın.
      • Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
      • Hazırladığınız şam böreklerini, kızgın yağda arkalı önlü ters çevirerek kısa sürede pişirin. 
      • Bekletmeden sıcak olarak servis edin.
                                      Afiyet Olsun

      28 Aralık 2019 Cumartesi

      Un Helvası
      Un Helvası

      Malzemeler
      • 250 Gr Tereyağı
      • 2 Su Bardağı Un
      Şerbeti için
      • 2 Su Bardağı Şeker
      • 2 Su Bardağı Su



      Yapılışı
      • Helvamızın şerbeti için şeker ve suyu bir tencereye alarak kaynatın.
      • Daha sonra yeni bir tencere alın ve tereyağını eritin.
      • Üzerine unu ekleyin.
      • Unun kokusu çıkmaya başlayınca ocağın altını kısın sonrasında kavurma işlemine devam edin. 
      • Unun rengi koyulaştığında şerbeti ocaktan alın ve unun üzerine dökün.
      • Unun şerbeti çekene kadar hızlıca karıştırmaya devam edin.
      ✩✩✩ PÜF NOKTASI : Şerbeti dökerken aynı zamanda unun da topaklanmasını önlemek için hızlıca karıştırılması gereklidir.
      • Şerbeti çekince helvayı ocaktan alın.
      • Üzerine ceviz, fındık veya fıstık dökerek servis yapabilirsiniz.
                                     Afiyet Olsun

      21 Haziran 2019 Cuma

      Havuç Topları
      Havuç Topları

      Malzemeler
      • 1 Tatlı Kaşığı Margarin
      • 4 Adet Havuç
      • 1 Paket Petibör Bisküvi
      • 2 Yemek Kaşığı Şeker
      • 1 Çay Kaşığı Tarçın
      • 15 Adet Fındık
      Üzeri İçin
      • Hindistan Cevizi





      Yapılışı
      • Havuçları rendeleyin.
      • Bir tavada tereyağını eritin.
      • Üzerine rendelenen havuçları ve şekeri ekleyin.
      • Havuçlar suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
      • Petibör bisküvileri iyice ufalayın.
      • Fındıkları robottan çekin.
      • Ufalanan petibör bisküvileri, tarçını ve çekilen fındıkları havuç tavasına ekleyin.
      • Karşımı 5 dakika daha karıştırıp ocağın altını kapatın.
      • Hazırladığımız karışımı ılımaya bırakın.
      • Karışım ılındıktan sonra misket büyüklüğünde toplar yapın.
      • Yapılan topları hindistan cevizine batırıp servis tabağına dizin.
      Afiyet Olsun