20 Nisan 2019 Cumartesi

Midye Poğaça
Midye Poğaça

Malzemeler
  • 2,5 Su Bardağı Süt
  • 1 Yemek Kaşığı Kuru Maya 
  • 1 Yemek Kaşığı Toz Şeker
  • 1 Yumurta Akı
  • 2 Çay Kaşığı Tuz
  • 5,5 Su Bardağı Un
Arasına Sürmek İçin
  • 1 Paket Margarin
İçi İçin
  • 150 Gr Lor Peyniri
  • 1 Demet Maydanoz
Üzeri İçin
  • 1 Yumurta Sarısı



Hazırlanışı
  • Bir kaba sütü, mayayı ve toz şekeri ekleyip karıştırın.
  • Sonra mayanın aktive olması için 5 dakika bekleyin. 
  • Maya tamamen eridikten sonra kaba yumurta akını ve tuzu ekleyin.
  • En son kaba azar azar un ekleyin.
  • Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
  • Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 45 dakika mayalanmaya bırakın.
  • İç harcını hazırlamak için; Maydanozları ince ince kıyın.
  • Bir kapta lor peyniri ve ince kıyılmış maydanozu karıştırın.
  • Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
  • Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya ayırın.
  • Her parça hamuru oklava yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açın.
  • Margarini  açılan her hamurun üzerine sürün.
  • Açılıp margarin sürülen 3 parça hamuru üst üste koyun.
  • Üst üste koyulan 3 parça hamuru elinizle büyütün.
  • Büyütülen hamuru sıkı bir şekilde rulo yapın.
  • Aynı işlemi kalan 3 parça hamur içinde yapın.
  • Elde edilen 2 tane ruloyu 4 cm genişliğinde kesin.
  • Kesilen parçaları yan çevirerek rulo şeklini üste getirin.(Resimdeki Gibi)
  • Yan çevirerek rulo şekli üste getirilen hamuru elinizle açın.
  • Açılan hamurun ortasına iç harçtan koyun.
  • İç harcı koyulan hamuru yarım ay şeklinde kapatıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
  • Fırın tepsisindeki hamurların üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısını sürün.
  • Son mayalandırma işlemi için 10 dakika kadar poğaçaları tepside bekletin.
  • Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun

19 Nisan 2019 Cuma

Kandil Simidi
Kandil Simidi

Malzemeler
  • 1 Paket Margarin
  • 1 Çay Bardağı Yoğurt
  • 1 Yumurta Sarısı
  • 2,5 Su Bardağı Un
  • 1,5 Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Çay Kaşığı Toz Şeker
  • 1 Tatlı Kaşığı Mahlep
  • 1 Paket Kabartma Tozu
Üzeri İçin
  • 1 Yumurta Akı
  • 1 Çay Bardağı Susam




Hazırlanışı

  • Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
  • Bir kaba un, mahlep ve kabartma tozunu koyup karıştırın.
  • Üzerine margarini ekleyip çırpmaya devam edin.
  • Bir kapta yoğurt, yumurta sarısı, şeker ve tuzu koyup çırpın.
  • Üzerine unlu karışımı ekleyip yoğurun.
  • Yoğrulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
  • Koparılan hamurlara simit şeklini verin.
  • Simit şekli verilen hamurları önce yumurta akına sonra susama batırıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyun.
  • Kandil simitlerini önceden ısıtılmış fırında 180 derece 15 dakika pişirin.
  • Pişen kandil simitlerinin ilk sıcaklığı geçmesi için 15 dakika dinlendirin.
  • Dinlenen kandil simitlerini servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun

16 Nisan 2019 Salı

Çokoprens Kurabiye
Çokoprens Kurabiye

Malzemeler
  • 1 Paket Margarin
  • 1 Yumurta
  • Yarım Su Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Su Bardağı Pudra Şekeri
  • 4 Su Bardağı Un
  • 1 Paket Vanilya
Arasına Sürmek İçin
  • Sürülebilir Krem Çikolata



Hazırlanışı
  • Bir kaba margarin, sıvıyağ ve pudra şekerini koyup karıştırın.
  • Üzerine vanilya ve yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
  • En son kaba azar azar un ekleyip güzelce yoğurun.
  • Güzelce yoğrularak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
  • Hamuru 15 dakika dinlendirin.
  • Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
  • Hamuru düz bir zeminde açın.
  • Açılan hamuru yuvarlak tırtıklı kalıpla kesin.
  • Kesilen yuvarlak hamurun üzerine kürdanla delikler açın.
  • Bütün hamurlar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
  • Hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
  • Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.
  • Pişen kurabiyeleri fırından alıp 15 dakika soğumaya bırakın.
  • Soğuyan kurabiyelerin yarısının üzerine sürülebilir krem çikolata sürün.
  • Diğer kalan kurabiyeleri de çikolata sürülen kurabiyelerin üzerine kapatın.

 Afiyet Olsun

15 Nisan 2019 Pazartesi

Aslan Sütü Tatlısı
Aslan Sütü Tatlısı

Malzemeler
  • 5 Su Bardağı Süt
  • 1 Su Bardağı Şeker
  • 3 Yemek Kaşığı Nişasta
  • 1 Yemek Kaşığı Un
  • 1 Su Bardağı Çekilmiş Fındık
  • 1 Su Bardağı Hindistan Cevizi
  • 1 Su Bardağı Tel Şehriye
  • 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
Üzeri için
  • Dövülmüş Fındık



Yapılışı
  • Bir tavaya tereyağını koyup eritin.
  • Eriyen terayağın üzerine tel şehriyeyi ekleyip kavurun.
  • Tel şehriyeyi çok karartmadan ocaktan alıp soğumaya bırakın.
  • Bir tencereye süt, şeker, un ve nişastayı koyun.
  • Tencereyi orta ateşe koyup sürekli karıştırın.
  • Koyulaşan ve kıvam alan karışımı ocaktan alın.
  • Karışıma çekilmiş fındık ve hindistan cevizini ekleyip güzelce karıştırın.
  • Üzerine kavrulan tel şehriyeyi de ekleyip iyice karıştırın.
  • Bir borcamı hafifçe ıslatın.
  • Islatılan borcama karışımı dökün.
  • Borcamdaki tatlının oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
  • Oda sıcaklığına gelen borcamı buzdolabına kaldırıp 6 saat bekletin.
  • Soğuyan tatlıyı dilimleyin.
  • Dilimlenen tatlının üzerine dövülmüş fındık dökerek servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun

11 Nisan 2019 Perşembe

Eti Cin Bisküvi

Eti Cin Bisküvi
Malzemeler
  • Yarım Paket Margarin 
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 2 Su Bardağı Un
  • 1 Çay Bardağı Pudra Şekeri
  • Yarım Çay Bardağı Nişasta
  • 1 Paket Vanilya
  • Yarım Paket Kabartma Tozu
    Üzeri için
      • Renkli Pasta Süsleri
      • Bal




      Yapılışı
      • Bir kaba sıvıyağ, margarin ve pudra şekerini koyup iyice çırpın.
      • Üzerine nişasta ilave edip çırpmaya devam edin.
      • Daha sonra vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
      • Sonra kaba azar azar un ekleyip yoğurun.
      • Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
      • Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
      • Hamuru merdane yardımıyla açın.
      • Açılan hamuru su bardağının ağzı ile kesin.
      • Artan hamuru boncuk büyüklüğünde yuvarlayıp kesilen hamurun üzerine koyun.
      • Oluşan hamuru yağlanmış fırın tepsisine dizin.
      • Önceden ısıtılmış fırında 150 derecede 20 dakika pişirin.
      • Pişen bisküvileri soğuması için serin bir yere bırakın.
      • Soğuyan kurabiyelerin ortasına bal döküp güzelce yayın.
      • Balın üzerine de renkli pasta süslerini dökerek servis yapabilirsiniz.
      Afiyet Olsun

      9 Nisan 2019 Salı

      Karagöz Tatlısı
      Karagöz Tatlısı

      Malzemeler
      • 1 Çay Bardağı Süt
      • 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
      • 4 Su Bardağı Un
      • 1 Yumurta
      • 1 Çay Kaşığı Toz Şeker
      • Yarım Paket Kabartma Tozu
      • Çeyrek Paket Toz Maya
      • 1 Yemek Kaşığı Kakao
      Şerbeti için
      • 2,5 Su Bardağı Su
      • 2,5 Su Bardağı Toz Şeker
      • 2 Damla Limon Suyu



      Yapılışı 
      • 2,5 su bardağı şekeri ve 2,5 su bardağı suyu bir tencereye alarak kaynatın.
      • Üzerine limon suyunu ekleyip birkaç dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın.
      • Ardından tencereyi ılımaya bırakın.
      • Bir kapta ılık süt ile mayayı karıştırın.
      • Kaba mayanın kabarması için 1 çay kaşığı toz şeker ilave edin.
      • Karışımı 5 dakika dinlendirin.
      • 5 Dakika dinlenen karışıma yumurtayı, sıvıyağı ve kabartma tozunu ekleyin. 
      • En son kaba azar azar un ekleyin.
      • Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
      • Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
      • Elde edilen hamuru 5 parçaya bölün.
      • 1 Parça hamura kakao ekleyip yoğurmaya devam edin.
      • 1 Parça kakaolu hamuru 4 eşit parçaya bölün.
      • Hamurların üzerini nemli bir bezle örtüp 45 dakika oda ısısında mayalanmaya bırakın.
      • Sade parçalardan birini oklava yardımıyla incecik açın.
      • Kakaolu parçalardan birini elinizle ince uzun şeklinde yuvarlayın.
      • Açtığınız sade hamurun ortasına yuvarlanan kakaolu hamuru ekleyin.
      • Sonra hamuru rulo şeklinde sarın.
      • Rulo şeklindeki hamurları 2 parmak ara ile kesin.
      • Geri kalanı hamur bitene kadar aynı şekilde yaparak karagöz tatlısını hazırlayın.
      • Kakaolu yerler üste gelecek şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
      • Püf Noktası 1: Soğuk fırına koyacağımız için tepsi mayasını beklemeye gerek yoktur.
      • Önceden ısıtılmamış soğuk fırında 180 derece üzeri kızarana kadar pişirin. 
      • Püf Noktası 2: Şerbet ılık - Fırından çıkan tatlı sıcak olacak
      • Fırından aldığımız tepsinin üzerine oda sıcaklığında ılıttığınız şerbeti dökün.
      • Karagöz tatlısının şerbet çekmesini bekleyin.
      • Şerbetini çektikten sonra servis edebilirsiniz.
      Afiyet Olsun

      7 Nisan 2019 Pazar

      Çikolata Topları
      Çikolata Topları

      Malzemeler
      • 2 Paket Sade Petibör Bisküvi
      • Yarım Paket Margarin
      • 100 Gr Çikolata
      • Yarım Çay Bardağı Şeker
      • 1 Çay Bardağı Süt
      • 2 Yemek Kaşığı Kakao
      Üzeri İçin
      • Hindistan Cevizi



      Yapılışı
      • Petibör bisküvileri iyice ufalayın.
      • Çikolatayı küçük parçalara bölün.
      • Bir tencerede margarini eritin.
      • Eriyen margarinin içine küçük parçalara bölünmüş çikolatayı ekleyin.
      • Eriyen margarin - çikolata karışımının üzerine toz şekeri ekleyip karıştırın.
      • Bir kaba ufalanmış bisküvileri, sütü ve kakaoyu koyup karıştırın.
      • Tavada hazırladığımızın çikolatalı karışımı kaba dökün.
      • Kapta oluşan karışımı iyice yoğurun.
      • Hamur ele yapışmayacak kıvama geldiğinde parçalara bölün.
      • Oluşan parçaları misket şeklinde yuvarlayın.
      • Misket şeklini alan parçaları hindistan cevizine batırıp bir tepsiye dizin.
      • Tepsiyi en az 2 saat buzdolabında bekletin.
      Afiyet Olsun

      6 Nisan 2019 Cumartesi

      Acıbadem
      Acıbadem

      Malzemeler
      • 350 Gr Toz Şeker
      • 250 Gr Kavrulmuş Badem
      • 4 Yumurtanın Beyazı
      • Yarım Tatlı Kaşığı Limon Suyu



      Yapılışı
      • Kavrulmuş bademleri iyice dövüp un haline getirin. 
      • Tencereye yumurtanın beyazını , toz şekeri ve  badem tozunu ekleyin.
      • Tencereyi kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
      • Şeker eriyip karışım koyulaştığında ocaktan karışımı alın.
      • Karışımı mikser yardımıyla hızlıca karıştırın.
      • Daha sonra tepsiye aktararak soğumaya bırakın. 
      • Üzerine limon suyunu ekleyerek katılaşmasını sağlayın.
      • Fırın tepsisinin tabanını yağlı kağıtla kaplayın.
      • Katı hale geldikten sonra sıkma poşetine alarak fırın tepsisine yuvarlaklar halinde sıkın.
      • Pişerken üzeri yanması için elinizle dümdüz hale getirin.
      • Önceden ısıtılmış fırında 140 derecede 30 dakika (üzeri kızarana kadar) pişirin.
      • Fırından çıkan kurabiyeleri ıslak bir bez ile yağlı kağıttan ayırın. 
      • Hafif bir şekilde nemlenen her iki kurabiyeyi birbirine yapıştırın.
      Afiyet Olsun

      4 Nisan 2019 Perşembe

      Çam Ağaçları
      Çam Ağaçları Kurabiye

      Malzemeler
      • Yarım Paket Margarin 
      • 1 Su Bardağı Şeker
      • Yarım Çay Bardağı Antep Fıstığı
      • 1 Çay Bardağı Çekilmiş Fındık
      • 2 Su Bardağı Un
      • 2 Paket Vanilya
      • 1 Paket Kabartma Tozu
      • Yarım Fincan Su
      Üzeri için
      • Yeşil Gıda Boyası
      • Boncuk Şekerler



      Yapılışı
      • Bir kaba su, margarin ve şekeri koyup karıştırın.
      • Üzerine vanilya, kabartma tozu ve çekilmiş fındıkları ekleyip karıştırmaya devam edin. 
      • Sonra kaba azar azar un ekleyip yoğurun.
      • Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
      • Oluşan hamuru iki eşit parçaya bölün.
      • Hamurun bir parçasına çekilmiş antep fıstığını ilave edip yoğurun.
      • Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
      • Sade hamuru merdane yardımıyla açın.
      • Antep fıstıklı hamuru da merdaneyle açın.
      • Açılan sade hamurun üzerine açılmış antep fıstıklı hamuru koyun.
      • Oluşan hamuru çam ağacı kalıplarıyla kesip yağlanmış fırın tepsisine dizin.
      • Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 10 dakika pişirin.
      • Pişen bisküvileri soğuması için serin bir yere bırakın.
      • Soğuyan kurabiyelerin üzerine yeşil gıda boyasıyla çizgiler çizip üzerine boncuk şeker dökerek servis yapabilirsiniz.
      Afiyet Olsun

      3 Nisan 2019 Çarşamba

      Çikolatalı Mousse
      Çikolatalı Mousse

      Malzemeler
      • 250 Gr Çikolata
      • 1 Çay Bardağı Süt
      • 3 Yemek Kaşığı Şeker
      • 200 Ml Krema
      • 4 Yumurta Akı
      • 2 Yumurta Sarısı
      Üzeri İçin
      • File Badem
      • Çikolata parçaları



        Hazırlanışı
        • Çikolataları küçük parçalar bölün.
        • Küçük parçalara bölünmüş çikolataları benmari şeklinde eritin.
        • Bir tencereye süt ve şekeri koyup kaynayana kadar karıştırın.
        • Bir kaba yumurta sarılarını koyup çırpın.
        • Kaba yavaş kaynayan süt - şeker karışımını ekleyip iyice çırpın.
        • Eritilmiş çikolata kabına diğer karışımı ekleyin.
        • Birleşen kabı buzdolabına koyun.
        • Bir kaba yumurta beyazlarını koyun.
        • Kabı benmariye oturtup katılaşıncaya kadar hızlıca çırpın.
        • Yumurta beyazlarının önce çeyreğini çikolatalı karışıma ekleyip iyice karıştırın.
        • Sonra kalan yumurta beyazlarını da karışıma ekleyip, hafifçe karıştırın.
        • Bir kapta 200 Ml kremayı iyice katılaşıncaya kadar çırpın.
        • Kremayı çikolatalı karışıma ekleyip yine havasını söndürmeden yumuşak hareketlerle karıştırın.
        • Karışımı servis kaselerine koyun.
        • Kaseleri 4 saat buzdolabında bekletin.
        • Buzdolabından çıkarttıktan üzerine file badem ve çikolata koyarak servis yapabilirsiniz.
        Afiyet olsun