10 Mart 2021 Çarşamba

Amasya Çöreği
Amasya Çöreği

Malzemeler
  • 1 Kg Un
  • 1 Yumurta Akı
  • 1 Su Bardağı Ceviz İçi
  • 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Paket Kuru Maya
  • Yarım Paket Margarin
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 1 Yemek Kaşığı Şeker
Üzeri İçin
  • 1 Yumurta Sarısı



Yapılışı
  • Bir kaba margarin, sıvıyağ, şeker, tuz ve mayayı koyup karıştırın.
  • Üzerine ceviz içini ve yumurta akını koyup karıştırmaya devam edin.
  • Sonra kaba azar azar un ekleyip yoğurun.
  • Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
  • Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
  • Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
  • Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
  • Koparılan parçaları yuvarlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
  • Tepsi mayası için 20 dakika bekleyin.
  • Dinlenmeden sonra yumurta sarısını fırça yardımıyla hamurların üzerine sürün.
  • Tepsiyi önceden ısıtılmış fırında 200 derece üzeri kızarana kadar pişirin.
  • Kurabiyelerin ilk sıcaklığı geçmesi için 15 dakika dinlendirin.
  • Dinlenen Amasya çöreğini servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun

22 Ocak 2021 Cuma

Cici Bebe Bisküvisi
Cici Bebe Bisküvisi

Malzemeler
  • 4 Yemek Kaşığı Tereyağı
  • Yarım Su Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Çay Bardağı İrmik
  • 1 Su Bardağı Un
  • 1 Çay Bardağı Pirinç Unu 
  • 2 Yemek Kaşığı Pekmez
  • 1 Çay Kaşığı Tarçın





    Hazırlanışı
    • Bir kaba tereyağı, sıvıyağı ve pekmezi koyup karıştırın.
    • Üzerine irmik, tarçın, un ve pirinç ununu ekleyip karıştırmaya devam edin.
    • Güzelce yoğrularak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
    • Hamuru 10 dakika dinlendirin.
    • Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
    • Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
    • Kopardığınız hamurları yuvarlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
    • Fırın tepsisine dizilen hamurların üzerine çatalın ucuyla bastırın.
    • Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşene kadar pişirin.
    • Pişen bisküvileri fırından alıp 15 dakika soğumaya bırakın.
    • Soğuyan kurabiyeleri tabağa alıp servis edebilirsiniz.
    • İsterseniz rondodan çekip bebeğinizin mamasına katabilirsiniz.
     Afiyet Olsun

    11 Ocak 2020 Cumartesi

    Kavuk Poğaça
    Kavuk Poğaça
    Malzemeler
    • 2 Su Bardağı Süt
    • 1 Yemek Kaşığı Kuru Maya 
    • 1 Yemek Kaşığı Toz Şeker
    • 2 Yumurta 
    • 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
    • 2 Çay Kaşığı Tuz
    • 5,5 Su Bardağı Un
    Arasına Sürmek İçin
    • 200 Gr Tereyağı
    İçi İçin
    • 200 Gr Beyaz Peynir
    • 1 Demet Maydanoz





      Hazırlanışı
      • Bir kaba sütü, mayayı ve toz şekeri ekleyip karıştırın.
      • Sonra mayanın aktive olması için 5 dakika bekleyin. 
      • Maya tamamen eridikten sonra kaba sıvıyağı, yumurtayı ve tuzu ekleyin.
      • En son kaba azar azar un ekleyin.
      • Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
      • Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 45 dakika mayalanmaya bırakın.
      • İç harcını hazırlamak için; Maydanozları ince ince kıyın.
      • Bir kapta beyaz peyniri ve ince kıyılmış maydanozu karıştırın.
      • Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
      • Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya ayırın.
      • Her parça hamuru oklava yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açın.
      • Tereyağını açılan her hamurun üzerine sürün.
      • Açılıp tereyağı sürülen 3 parça hamuru üst üste koyun.
      • Üst üste koyduğunuz 3 parça hamuru zarf şeklinde kapatın.
      • Zarf şeklinde kapatılan hamuru 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
      • Aynı işlemi kalan 3 parça hamur içinde yapın.
      • Dinlenen hamuru merdane yardımıyla açın.
      • Açılan hamuru 2 cm aralıklarla kesin.
      • Kesilen her parça hamuru rulo şeklinde sarın.
      • Sarılan ruloyu yan çevirin.
                                                       
      • Yan çevrilen ruloyu el yardımıyla hafifçe açın.
      • Elle hafifçe açılan hamurun ortasına iç harçtan koyun.
      • Ortasına harç koyulan hamurun kenarlarını kapatın.
      • Hamurun kapatma yeri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
      • Poğaçaların üzerine kalan tereyağını sürün.
      • Son mayalandırma işlemi için 30 dakika kadar poğaçaları tepside bekletin.
      • Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
      Afiyet Olsun

      5 Ocak 2020 Pazar

      Zebra Kek
      Zebra Kek

      Malzemeler
      • 3 Su Bardağı Un
      • 1 Su Bardağı Toz Şeker
      • 1 Su Bardağı Süt
      • 4 Yumurta
      • 1 Su Bardağı Sıvıyağ
      • 2 Yemek Kaşığı Kakao
      • 1 Paket Kabartma Tozu
      • 1 Paket Vanilya



      Hazırlanışı
      • Bir kapta yumurta ve şekeri mikser yardımıyla çırpın.
      • Sonra kaba unu, sütü, sıvıyağı, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip çırpın.
      • Oluşan karışımı iki eşit parçaya bölün.
      • Karışımın birine kakaoyu ekleyin.
      • Yuvarlak bir tepsiyi yağlayın.
      • Yağlanan tepsiye önce 3 yemek kaşığı sade karışımı sonra üzerine 3 yemek kaşığı kakaolu karışımı dökün.
      • Bu işlemi her iki karışım bitene kadar tekrarlayın.
      • Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin.
      • 30 Dakikanın sonunda kekin ortasına kürdan batırın.
      • Kürdan temiz çıkıyorsa kek hazır demektir.
      • Kek pişince servis tabağına alınarak soğumaya bırakın.
      • İyice soğuyunca bıçakla dilimlenerek servise edebilirsiniz.
                                              Afiyet olsun.

      1 Ocak 2020 Çarşamba

      Tahinli Burgu Çörek
      Tahinli Burgu Çörek

      Malzemeler 
      • 2 Su Bardağı Süt
      • Yarım Paket Margarin
      • 1 Paket İnstant Maya
      • 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
      • 2 Yemek Kaşığı Toz Şeker
      • 1 Çay Kaşığı Tuz
      • 6 Su Bardağı Un
      • 1 Paket Kabartma Tozu
      • 2 Yumurta Akı (Sarısı Üzerine Sürülecek)
      İçi İçin
      • 1 Çay Bardağı Tahin
      • 1 Çay Bardağı Haşhaş
      • 2 Yemek Kaşığı Şeker
      Üzeri İçin
      • 2 Yumurta Sarısı



        Yapılışı
        • Bir kaba süt, tereyağı, sıvıyağı, yumurta aklarını ve tuzu koyup karıştırın.
        • Üzerine maya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
        • Sonra kaba azar azar un ekleyip yoğurun.
        • Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
        • Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 1 saat kadar oda ısısında mayalanmaya bırakın.
        • Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
        • İç harcını hazırlamak için;Bir kapta tahin, haşhaş ve şekeri iyice karıştırın.
        • Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.
        • Kopartılan parçaları elinizle açabildiğiniz kadar açın.
        • Açılan parçaların içine 1 yemek kaşığı iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
        • Rulo şeklinde sarılan hamurları 1 parmak eninde dilimleyin.
        • Dilimlediğiniz parçaları iki ucundan ters yöne çevirerek örgü şeklini verin.
        • Örgü şekli verilen hamuru kendi etrafında dolayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
        • Tepsiye dizilen çöreklerin üzerine fırça yardımıyla yumurta sarılarını sürün.
        • Son mayalandırma işlemi için 20 dakika kadar çörekleri tepside bekletin.
        • Çörekleri önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
                                               Afiyet Olsun

        31 Aralık 2019 Salı

        Midye Tatlısı
        Midye Tatlısı

        Malzemeler
        • 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
        • 1 Yumurta
        • 1 Çay Bardağı Yoğurt
        • Yarım Su Bardağı Süt
        • Yarım Su Bardağı Nişasta
        • 4 Su Bardağı Un
        • 1 Paket Kabartma Tozu
        • 1 Çay Kaşığı Tuz
        İç Harcı İçin;
        • 1 Su Bardağı Dövülmüş Ceviz İçi
        Hamuru Açmak İçin;
        • 1 Su Bardağı Nişasta
        Şerbeti için;
        • 3 Su Bardağı Toz Şeker
        • 3 Su Bardağı Su
        • 1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
        Üzeri için;
        • 100 Gr Tereyağı
        • Toz Fıstık




        Yapılışı
        • 3 su bardağı şekeri ve 3 su bardağı suyu bir tencereye alarak kaynatın.
        • Üzerine limon suyunu ekleyip birkaç dakika kaynadıktan sonra ocaktan alarak soğumaya bırakın.
        • Derin bir kaba sütü, yoğurdu, sıvıyağı ve yumurtayı koyup karıştırın.
        • Üzerine nisasta ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
        • Sonra kaba azar azar un ekleyin.
        • Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
        • Hamuru 10 dakika dinlendirin.
        • Dinlenen hamuru 10 eşit parçaya bölün.
        • Dinlenen hamur parçalarını nişasta serperek yemek tabağı büyüklüğünde açın.
        • Her parçanın arasına nişasta serperek 10 parça hamuru üst üste dizin.
        • Üst üste dizilen hamurları 15 dakika dinlendirin.
        • Üst üste koyulan hamurları merdane yardımıyla incecik açın.
        • Açılan hamuru rulo şeklinde sarın.
        • Rulo şeklinde sarılan hamurları bir parmak eninde dilimleyin.
        • Dilimlediğiniz her parçayı avuç içi büyüklüğünde açın.
        • Avuç içi büyüklüğünde açılan hamurun ortasına ceviz içini koyup kapatın.
        • Kalan parça hamurları da aynı şekilde yapıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
        • Bir tencerede tereyağını eritin.
        • Eritilen tereyağını tepsiye dizili hamurların üzerine dökün.
        • Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. 
        • Fırından çıkardıktan sonra sıcak midye tatlısının üzerine soğuk şerbeti dökün.
        • Midye tatlısının şerbeti çekmesi için 3 saat bekleyin.
        • Şerbetini çeken midye tatlısının üzerine fıstık tozu döküp servis edebilirsiniz.
                                                 Afiyet Olsun

        30 Aralık 2019 Pazartesi

        Hamburger Ekmeği
        Hamburger Ekmeği

        Malzemeler
        • 1 Paket İnstant Maya
        • 1 Su Bardağı Su
        • 1 Su Bardağı Süt
        • 1 Çay Kaşığı Tuz
        • 1 Tatlı Kaşığı Şeker
        • 4 Su Bardağı Un
        Üzeri İçin
        • 1 Yumurta Sarısı
        • 2 Yemek Kaşığı Susam



        Yapılışı
        • Bir kaba su, süt, maya ve şekeri koyup karıştırın.
        • Sonra mayanın aktive olması için 10 dakika bekleyin.
        • Maya tamamen eridikten sonra kaba tuzu ekleyin.
        • En son kaba azar azar un ekleyin.
        • Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
        • Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 45 dakika mayalanmaya bırakın.
        • Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
        • Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya bölün.
        • Her parçayı elinizle yuvarlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
        • Yuvarlanan hamuru tepside 30 dakika dinlendirin.
        • Dinlenen hamurun üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısını sürün.
        • Yumurta sarısı sürülen hamurun üzerine susamı serpin.
        • Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
        • Hamburger ekmeğinin ilk sıcaklığı geçmesi için 15 dakika dinlendirin.
        • Dinlenen hamburger ekmeklerinin içini doldurarak servis edebilirsiniz.
                                                 Afiyet Olsun

        29 Aralık 2019 Pazar

        Şam Böreği
        Şam Böreği

        Malzemeler
        • 1 Su Bardağı Un
        • 1 Çay Kaşığı Tuz
        • Yarım Su Bardağı Su 
        İç harcı için
        • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
        • 200 Gram Kıyma 
        • 1 Adet Soğan
        • 1 Diş Sarımsak
        • Yarım Çay Kaşığı Tuz
        • Karabiber
        • Pulbiber
        • Yarım Demet Maydanoz
        Kızartmak için
        • 1,5 Su Bardağı Sıvıyağ



        Hazırlanışı 
        • Çiğ börek hamurunu hazırlamak için; Bir kaba unu, suyu ve tuzu koyup karıştırın.
        • Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
        • Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 25-30 dakika kadar oda ısısında dinlenmeye bırakın.
        • Maydanozları ince ince kıyın.
        • Soğanı soyup rendeleyin.
        • Çiğ böreklerin iç harcı için;Bir tencerede rendelemiş soğanı ve sarımsağı kızartın.
        • Üzerine kıymayı ekleyip karıştırın.
        • En son tavaya kıyılmış maydanoz, pulbiber, tuz ve karabiberi koyup karıştırın.
        • Oda sıcaklığında dinlenen hamuru eşit bezelere ayırın.
        • Hamurları hafifçe unlanmış mutfak tezgahı üzerinde merdane yardımıyla açın.
        • Kıymalı harçtan aldığınız bir parçayı hamurların yarısına yayın.
        • Diğer kısımları, içli kısımların üzerine kapatarak "D" şeklinde börekler hazırlayın.
        • Böreklerin kenar kısımlarını elinizle hafifçe bastırın. 
        • Aynı işlemi tüm hamur bezelerine uygulayın.
        • Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
        • Hazırladığınız şam böreklerini, kızgın yağda arkalı önlü ters çevirerek kısa sürede pişirin. 
        • Bekletmeden sıcak olarak servis edin.
                                        Afiyet Olsun