Midye Tatlısı

Malzemeler

• 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
• 1 Yumurta
• 1 Çay Bardağı Yoğurt
• Yarım Su Bardağı Süt
• Yarım Su Bardağı Nişasta
• 4 Su Bardağı Un
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Çay Kaşığı Tuz

İç Harcı İçin;

• 1 Su Bardağı Dövülmüş Ceviz İçi

Hamuru Açmak İçin;

• 1 Su Bardağı Nişasta

Şerbeti için;

• 3 Su Bardağı Toz Şeker
• 3 Su Bardağı Su
• 1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu

Üzeri için;

• 100 Gr Tereyağı
• Toz Fıstık

Yapılışı

• 3 su bardağı şekeri ve 3 su bardağı suyu bir tencereye alarak kaynatın.
• Üzerine limon suyunu ekleyip birkaç dakika kaynadıktan sonra ocaktan alarak soğumaya bırakın.
• Derin bir kaba sütü, yoğurdu, sıvıyağı ve yumurtayı koyup karıştırın.
• Üzerine nisasta ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Sonra kaba azar azar un ekleyin.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamuru 10 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru 10 eşit parçaya bölün.
• Dinlenen hamur parçalarını nişasta serperek yemek tabağı büyüklüğünde açın.
• Her parçanın arasına nişasta serperek 10 parça hamuru üst üste dizin.
• Üst üste dizilen hamurları 15 dakika dinlendirin.
• Üst üste koyulan hamurları merdane yardımıyla incecik açın.
• Açılan hamuru rulo şeklinde sarın.
• Rulo şeklinde sarılan hamurları bir parmak eninde dilimleyin.
• Dilimlediğiniz her parçayı avuç içi büyüklüğünde açın.
• Avuç içi büyüklüğünde açılan hamurun ortasına ceviz içini koyup kapatın.
• Kalan parça hamurları da aynı şekilde yapıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
• Bir tencerede tereyağını eritin.
• Eritilen tereyağını tepsiye dizili hamurların üzerine dökün.
• Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. 
• Fırından çıkardıktan sonra sıcak midye tatlısının üzerine soğuk şerbeti dökün.
• Midye tatlısının şerbeti çekmesi için 3 saat bekleyin.
• Şerbetini çeken midye tatlısının üzerine fıstık tozu döküp servis edebilirsiniz.

                                         Afiyet Olsun

Şekerpare

Malzemeler

• 250 Gr Margarin
• 1 Su Bardağı Pudra Şekeri
• 4,5 Su Bardağı Un
• 4 Çorba Kaşığı İrmik
• 2 Yumurta
• 1 Paket Vanilya
• 1 Paket Kabartma Tozu

Şerbeti için

• 4 Su Bardağı Toz Şeker
• 4 Su Bardağı Su
• Yarım Tatlı Kaşığı Limon Suyu

Üzeri için

• Hindistan Cevizi
• Toz Fıstık
• 1 Yumurta Sarısı

Yapılışı

• Bir kapta pudra şekeri ile margarini karıştırın.
• Üzerine yumurtaları kırın.
• Daha sonra kaba irmik, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin.
• Sonra kaba azar azar un ekleyin.
• Güzelce yoğrularak ele yapışmayan bir hamur elde edin.
• Hamuru 10 dakika dinlendirin.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Koparılan parçaları avuç içine alıp yassılaştırın.
• Yassılaşan hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyun.
• Hamurların üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısını sürün.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişirin. 
• Şerbeti için ; 4 su bardağı şekeri ve 4 su bardağı suyu bir tencereye alarak kaynatın.
• Üzerine limon suyunu ekleyip birkaç dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın.
• Nar gibi kızaran şekerparenin soğuması için 5 dakika bekleyin.
• Şekerpareler 5 dakika soğuduktan sonra üzerine sıcak şerbeti dökün.
• Tatlımızın üzerine toz fıstık ve hindistan cevizi dökün.
• Tatlımızın üzerini bir tepsiyle kapatın.
• Tatlımız şerbetini emdikten sonra servise hazırdır.

Afiyet Olsun

                              

Künefe

Malzemeler

• 300 Gr Tel Kadayıf
• 150 Gr Tereyağı
• 200 Gr Tuzsuz Antakya Peyniri

Şerbeti için

• 1,5 Su Bardağı Su
• 1,5 Su Bardağı Toz Şeker
• 2 Damla Limon Suyu

Üzeri için

• Fıstık
• Dondurma

Yapılışı

• 1,5 su bardağı şekeri ve 1,5 su bardağı suyu bir tencereye alarak kaynatın.
• Üzerine limon suyunu ekleyip birkaç dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın.
• Ardından tencereyi soğumaya bırakın.
• ❉ Püf Noktası : Künefeyi sulandırmaması için tuzsuz Antakya peynirinin suyunu sıkın.
• Suyu sıkılan Antakya peynirini elinizle ufalayın.
• Bir tavada tereyağını eritin.
• Kadayıfları tel tel ayırın.
• Bir kapta kadayıfı ve erimiş tereyağını karıştırın.
• Orta boy tepsiyi yağlayın.
• ❉ Püf Noktası : Tepsinin bakır olması künefeyi daha lezzetli yapacaktır.
• Kadayıfların yarısını yağlanmış tepsiye yayın.
  
• Üzerine suyu süzülmüş ve ufalanmış tuzsuz Antakya peynirini yayın.
• Kadayıfların kalan yarısını da peynirlerin üzerine döküp yayın.
• ❉ Püf Noktası : Tepsideki kadayıfların üstünü küçük boy tepsi ile bastırın.
• Tepsiyi ocağın üzerine alın.
• Tepsiyi kısık ateşte döndürerek pişirin.
• Bir tarafı pişen künefeyi yağlanmış başka bir tepsiye ters çevirin.
• Yine tepsiyi kısık ateşte döndürerek diğer tarafı da pişirin.
• Nar gibi kızaran künefenin üzerine oda sıcaklığında soğuttuğumuz şerbeti dökün.
• ❉ Püf Noktası : Künefe sıcak, şerbet ise soğuk olmalıdır.
• Künefenin şerbetini çekmesi için 3 dakika bekleyin.
• Şerbetini çektikten sonra üzerini fıstık ve dondurma ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun

Sütlü Nuriye Tatlısı

Malzemeler

• 1 Paket Baklavalık Yufka
• 250 Gr Tereyağı
• 2 Su Bardağı Dövülmüş Fındık

Şerbeti için

• 2 Su Bardağı Su
• 5 Su Bardağı Toz Şeker
• 2 Su Bardağı Süt

Üzeri için

• Toz Fıstık
• Hindistan Cevizi

Yapılışı

• 5 su bardağı şekeri ve 2 su bardağı suyu bir tencereye alarak kaynatın.
• Üzerine 2 su bardağı sütü ekleyip birkaç dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın.
• Bir tavada tereyağını eritin.
• Fırın tepsisini yağlayın.
• Yağlanmış tepsiye yufkaların üzerini yağlayıp koyun.
• Yufkaların yarısına geldiğinde dövülmüş fındığı serpin.
• Üzerine kalan yufkaların üzerini yağlayıp koyun.
• Tatlıyı kare şeklinde dilimleyip kalan erimiş tereyağını üzerine dökün.
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
• Fırından aldığımız tepsinin ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin.
• Üzerine oda sıcaklığında soğuttuğumuz şerbeti dökün.
• Şerbet çekmesini 1 saat bekleyin.
• Şerbetini çektikten sonra üzerini fıstıkla süsleyerek servis edebilirsiniz.

                               Afiyet Olsun
     
    → SÜTLÜ NURİYE TATLISININ YAPIMINI BURADAN İZLEYEBİLİRSİNİZ ←

Karagöz Tatlısı

Malzemeler

• 1 Çay Bardağı Süt
• 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
• 4 Su Bardağı Un
• 1 Yumurta
• 1 Çay Kaşığı Toz Şeker
• Yarım Paket Kabartma Tozu
• Çeyrek Paket Toz Maya
• 1 Yemek Kaşığı Kakao

Şerbeti için

• 2,5 Su Bardağı Su
• 2,5 Su Bardağı Toz Şeker
• 2 Damla Limon Suyu

Yapılışı 

• 2,5 su bardağı şekeri ve 2,5 su bardağı suyu bir tencereye alarak kaynatın.
• Üzerine limon suyunu ekleyip birkaç dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın.
• Ardından tencereyi ılımaya bırakın.
• Bir kapta ılık süt ile mayayı karıştırın.
• Kaba mayanın kabarması için 1 çay kaşığı toz şeker ilave edin.
• Karışımı 5 dakika dinlendirin.
• 5 Dakika dinlenen karışıma yumurtayı, sıvıyağı ve kabartma tozunu ekleyin. 
• En son kaba azar azar un ekleyin.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Elde edilen hamuru 5 parçaya bölün.
• 1 Parça hamura kakao ekleyip yoğurmaya devam edin.
• 1 Parça kakaolu hamuru 4 eşit parçaya bölün.
• Hamurların üzerini nemli bir bezle örtüp 45 dakika oda ısısında mayalanmaya bırakın.
• Sade parçalardan birini oklava yardımıyla incecik açın.
• Kakaolu parçalardan birini elinizle ince uzun şeklinde yuvarlayın.
• Açtığınız sade hamurun ortasına yuvarlanan kakaolu hamuru ekleyin.
• Sonra hamuru rulo şeklinde sarın.
• Rulo şeklindeki hamurları 2 parmak ara ile kesin.
• Geri kalanı hamur bitene kadar aynı şekilde yaparak karagöz tatlısını hazırlayın.
  

• Kakaolu yerler üste gelecek şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Püf Noktası 1: Soğuk fırına koyacağımız için tepsi mayasını beklemeye gerek yoktur.
• Önceden ısıtılmamış soğuk fırında 180 derece üzeri kızarana kadar pişirin. 
• Püf Noktası 2: Şerbet ılık - Fırından çıkan tatlı sıcak olacak
• Fırından aldığımız tepsinin üzerine oda sıcaklığında ılıttığınız şerbeti dökün.
• Karagöz tatlısının şerbet çekmesini bekleyin.
• Şerbetini çektikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun

Taş Kadayıfı

Malzemeler
Hamuru İçin

• 1 Su Bardağı Su
• 1,5 Su Bardağı Un
• 1 Su Bardağı Ilık Süt
• 1 Tatlı Kaşığı Şeker
• 1 Tatlı Kaşığı Kuru Maya
• 1 Çay Kaşığı Tuz

İçi İçin

• 1,5 Su Bardağı Dövülmüş Ceviz

Üzeri İçin

• Toz Fıstık
• Kaymak

Şerbeti İçin

• 2,5 Su Bardağı Su
• 2,5 Su Bardağı Şeker
• 1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu

Yapılışı

• 2,5 su bardağı şekeri ve 2,5 su bardağı suyu bir tencereye alarak kaynatın.
• Üzerine limon suyunu ekleyip birkaç dakika kaynadıktan sonra ocaktan alarak oda sıcaklığında ılımaya bırakın.
• Ilıyan şerbeti buzdolabına koyun.
• Bir kaba ılık süt, su, tuz, şeker ve kuru mayayı koyup karıştırın.
• Üzerine unu ekleyip iyice karıştırın.
• Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 40-45 dakika kadar oda ısısında mayalanmaya bırakın.
• Bir tavayı ocağa koyup altını yakın.
• Isınan tavaya kaşık yardımıyla hamurdan dökün.
• Sadece alt tarafı pişirilen hamuru ocaktan alın.
• Bütün hamur bitine kadar aynı işlem uygulayın.
• Bütün hamurların pişmeyen kısmına dövülmüş ceviz koyup iyice kapatın.
• Buzdolabından şerbeti çıkartın.
• Bir tencereye sıvı yağını koyup kızdırın.
• Kızgın yağın içerisine kadayıfları koyun.
• Her yeri kızaran kadayıfları yağdan alıp hemen soğuk şerbet tenceresinin içine atın.
• Kadayıf tatlısını 10 dakika şerbet tenceresinde bekletip servis tabağına alın.
• Servis tabağına alınan kadayıf tatlısının üzerini toz fıstıkla ve kaymakla süsleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun