Şam Böreği

Malzemeler

• 1 Su Bardağı Un
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• Yarım Su Bardağı Su 

İç harcı için

• Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
• 200 Gram Kıyma 
• 1 Adet Soğan
• 1 Diş Sarımsak
• Yarım Çay Kaşığı Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Yarım Demet Maydanoz

Kızartmak için

• 1,5 Su Bardağı Sıvıyağ

Hazırlanışı 

• Çiğ börek hamurunu hazırlamak için; Bir kaba unu, suyu ve tuzu koyup karıştırın.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 25-30 dakika kadar oda ısısında dinlenmeye bırakın.
• Maydanozları ince ince kıyın.
• Soğanı soyup rendeleyin.
• Çiğ böreklerin iç harcı için;Bir tencerede rendelemiş soğanı ve sarımsağı kızartın.
• Üzerine kıymayı ekleyip karıştırın.
• En son tavaya kıyılmış maydanoz, pulbiber, tuz ve karabiberi koyup karıştırın.
• Oda sıcaklığında dinlenen hamuru eşit bezelere ayırın.
• Hamurları hafifçe unlanmış mutfak tezgahı üzerinde merdane yardımıyla açın.
• Kıymalı harçtan aldığınız bir parçayı hamurların yarısına yayın.
• Diğer kısımları, içli kısımların üzerine kapatarak "D" şeklinde börekler hazırlayın.
• Böreklerin kenar kısımlarını elinizle hafifçe bastırın. 
• Aynı işlemi tüm hamur bezelerine uygulayın.
• Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
• Hazırladığınız şam böreklerini, kızgın yağda arkalı önlü ters çevirerek kısa sürede pişirin. 
• Bekletmeden sıcak olarak servis edin.

                                Afiyet Olsun

Ağzı Açık Börek

Malzemeler 
Hamuru İçin

• 2 Su Bardağı Un
• Yarım Su Bardağı Su
• 1 Yumurta
• 2 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 1 Çay Kaşığı Tuz

İç Harcı İçin

• 250 Gr Kıyma
• 1 Yumurta
• 1 Adet Soğan
• Yarım Yemek Kaşığı Biber Salçası
• 3 Yemek Kaşığı Un
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• 1 Çay Kaşığı Karabiber
• 1 Çay Kaşığı Kırmızı Biber

Kızartmak İçin

• 1 Çay Bardağı Sıvıyağ

Hazırlanışı

• Hamuru hazırlamak için; Bir kaba su, yumurta, tuz ve yoğurdu koyup karıştırın.
• Sonra kaba azar azar un ekleyip yoğurun.
• Güzelce yoğrularak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
• Elde edilen hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
• İç harcı hazırlamak için; Soğanı soyup rendeleyin.
• Bir kabın içerisine kıyma soğan ve yumurtayı koyup karıştırın.
• Üzerine biber salçası, un ve baharatları ekleyip iyice yoğurun.
• Dinlenen hamuru 2 eşit parçaya bölün.
• Her parça hamuru yapışmaması için tezgaha un serperek açın.
• Açılan hamurları küçük yuvarlaklar halinde kesin.
• Kesilen yuvarlakların içine bir kaşık yardımıyla iç harçtan koyun.
• İç harcı koyulan yuvarlak hamur parçalarının kenarlarını içe doğru katlayın.
• Bir tavaya sıvıyağını koyu altını yakın.
• İç harcı yukarı bakacak şekilde hamurları kızgın yağa atın.
• Alt kısmı kızardıktan sonra hamuru ters çevirerek kıymalı kısmını da kızartın.
• Kızaran böreklerin fazla yağını atması için havlu peçete serili servis tabağına koyun.

Afiyet Olsun

Külçe

Malzemeler

• 8 Su Bardağı Un
• Yarım Su Bardağı Su
• 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
• 2 Çay Kaşığı Tuz
• 1 Çay Kaşığı Şeker
• 1 Yemek Kaşığı Rezene (Şumra)
• 1 Yemek Kaşığı Susam
• 1 Paket Yaş Maya

Hamuru Açmak İçin;

• 100 Gr Tereyağı
• 1 Fincan Zeytinyağı

Yapılışı

• Bir kasede maya ve suyu koyup mayanın erimesini bekleyin. 
• Bir kaba un koyup ortasını açın.
• Unun ortasına sulu maya karışımını ekleyip yoğurun.
• Daha sonra kaba sıvıyağ, rezeneyi, tuzu, şekeri ve susamı ekleyip iyice yoğurun.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
• Bir tavada margarini eritin.
• Bir kasede eriyen margarini ve sıvıyağı karıştırın.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler kopartın.
• Kopartılan bezeleri elle incecik açın.
• Açılan hamurun üzerine fırça yardımıyla yağ karışımından sürün.
• Hamuru rulo şeklinde sarıp kendi etrafında çevirip yağlı kağıt serili tepsiye alın.
• Tüm hamurlar bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlayın.
• Külçelerin üzerini fırça yardımıyla yağlayıp 10 dakika dinlenmeye bırakın. 
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

                                        Afiyet Olsun

Peynirli Börek

Malzemeler

• 6 Adet Yufka

İçi için

• 500 Gr Beyaz Peynir
• Yarım Demet Maydanoz

Sosu için

• 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
• 2 Su Bardağı Süt
• Tuz

Üzeri için

• 1 Yumurta Sarısı
• Çörek Otu
• Susam

Hazırlanışı

• İç harcı hazırlamak için; Maydanoz ince ince kıyın.
• Bir kapta beyaz peynir ile kıyılmış maydanozları karıştırın.
• Sosu hazırlamak için;Bir kaba süt, tuz ve sıvıyağını ekleyip çırpın.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Düz bir zemine bir adet yufkayı serin.
• Serilen yufkanın üzerine fırça yardımıyla sosu sürün.
• Sosun üzerine iç harcı dökün.
• İç harcı koyulan yufkanın üzerine bir yufka daha koyun.
• Üzerine yufka koyduktan sonra sıkıca rulo şeklinde sarın.
• Rulo şeklinde sarılan yufkaları 5 eşit parçaya bölün.
• 5 eş parçaya bölünen yufkaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Bütün yufkalar bitene kadar bu işlemleri tekrarlayın.
• Bütün parçaların üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısını sürün.
• Yumurta sarısı sürülen yufkaların üzerine susam ve çörek otunu serpin.
• Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üzeri kızarana kadar dakika pişirin.
• Böreklerin ilk sıcaklığını geçmesi için 15 dakika dinlendirin.
• Dinlenen börekleri servis edebilirsiniz.

                                          Afiyet Olsun

Kaşarlı Gözleme

Malzemeler

• 1 Paket Yufka (6 Adet)
• 3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
• 300 Gr Kaşar Peynir
• 1 Demet Maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı 

• Maydanozları ince ince kıyın.
• Kaşar peynirini rendeleyin.
• Bir kaba rendelenmiş kaşar peynirini ve kıyılmış maydanozu koyun.
• Üzerine tuz ve karabiber ekleyin.
• Düz bir zemine yufkaları açın.
• Açılmış yufkaların ortasına iç harcı dökün.
• İç harcı dökülmüş yufkayı kare şeklinde kapatın.
• Tavaya sıvıyağını döküp üzerine yufkayı koyun.
• Her iki tarafı da kızaran gözlemeyi tavadan alın.
• Tavadan alınan gözleme 5 dakika dinlendikten sonra servis edebilirsiniz. 

Afiyet Olsun

Peynirli Talaş Böreği

Malzemeler

• 1 Paket Milföy Hamuru
• 250 Gr Beyaz Peynir
• 1 Demet Maydanoz

Üzeri İçin

• 1 Yumurta Sarısı
• Susam
• Çörek Otu

Yapılışı

• Maydanozları ince ince kıyın.
• Bir kapta beyaz peynirini iyice ufalayın.
• Üzerine kıyılmış maydanozu ekleyin.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Düz bir zemine milföy hamurunu açın.
• Açılmış milföy hamurunun ortasına iç harcı dökün.
• İç harcı dökülmüş milföy hamurunu üçgen şeklinde kapatın.
• Bütün milföyler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
• Üçgen biçiminde kapanmış milföyleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Tepsiye dizilen milföylerin üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısını sürün.
• Yumurta sarısı sürülen milföylerin üzerine susam ve çörek otu dökün.
• Tepsiyi önceden ısıtılmış fırında 180 derece 20 dakika pişirin.

Afiyet Olsun

Peynirli Gözleme

Malzemeler

• 1 Paket Yufka (6 Adet)
• 3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
• 500 Gr Beyaz Peynir
• 1 Demet Maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı 

• Maydanozları ince ince kıyın.
• Bir kapta beyaz peynirini iyice ufalayın.
• Üzerine tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozu ekleyin.
• Düz bir zemine yufkaları açın.
• Açılmış yufkaların ortasına iç harcı dökün.
• İç harcı dökülmüş yufkayı kare şeklinde kapatın.
• Tavaya sıvıyağını döküp üzerine yufkayı koyun.
• Her iki tarafı da kızaran gözlemeyi tavadan alın.
• Tavadan alınan gözleme 5 dakika dinlendikten sonra servis edebilirsiniz. 

Afiyet Olsun

Pırasalı Kıymalı Börek

Malzemeler

• 5 Adet Yufka
• 1,5 Su Bardağı Süt
• 1 Su Bardağı Sıvıyağ
• 1 Adet Sade Maden Suyu
• 1 Yumurta Sarısı

İçi İçin

• Yarım Kilo Pırasa
• 2 Adet Soğan
• Yarım Su Bardağı Sıvıyağ
• 100 Gr Kıyma
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Hazırlanışı

• İç harcını hazırlamak için;Pırasaları yıkayıp küçük küçük doğrayın.
• Soğanı soyup ince ince doğrayın.
• Bir tavaya sıvıyağını koyup altını yakın.
• Doğranmış soğanı tavaya ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanın üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
• Kıyma kavrulduktan sonra üzerine doğranan pırasaları ekleyip kavurmaya devam edin.
• Pırasaların pişmesine yakın tuz, karabiber ve pulbiberi ekleyin.
• Pırasalar pişince tavayı ocaktan alın.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Düz bir zemine yufkaları serin.
• Yufkaların üzerine fırça yardımıyla soda, sıvıyağ ve süt sürün.
• Yufkaları ortadan ikiye katlayın.
• Katlanan yufkaların üzerine yine fırça yardımıyla soda, sıvıyağ ve süt sürün.
• Yufkaların uzun kısmına şerit halinde harçtan dökün.
• Harç dökülen yufkaları rulo şeklinde sarın.
• Rulo şeklinde sarılan yufkaları 4 eşit parçaya bölün.
• 4 eş parçaya bölünen yufkaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Bütün yufkalar bitene kadar bu işlemleri tekrarlayın.
• Bütün parçaların üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısını sürün.
• Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 35-40 dakika pişirin.
• Pişen börekleri sıcak olarak servis edebilirsiniz.

                                                    Afiyet Olsun

Kaytaz Böreği

Malzemeler

• 4 Su Bardağı Un
• 1,5 Su Bardağı Su
• 1 Paket Maya
• 2 Çay Kaşığı Tuz

İç Harcı İçin;

• 250 Gr Çekilmiş Kıyma
• Yarım Demet Maydanoz
• 2 Adet Soğan
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• Tuz
• Karabiber

Hamuru Açmak İçin;

• 1 Kase Sıvıyağ

Yapılışı

• Bir kaba maya, tuz ve suyu koyun. 
• Sonra kaba azar azar un ekleyin.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Soğanı soyu rendeleyin.
• Maydanozları ince ince kıyın.
• Bir kapta çekilmiş kıyma, rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, salça, tuz ve karabiberi koyup karıştırın. 
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Sıvıyağa batırılan elle koparılan parçaları yemek tabağı büyüklüğüne açın.
• Açılan hamuru önce ikiye sonra da dörde katlayın.
• Dörde katlanan hamurun ortasına iç harçtan koyup yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Bütün hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
• Kaytaz böreğinin üzerini fırça yardımıyla yağlayıp 10 dakika dinlenmeye bırakın. 
• Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. 

                                        Afiyet Olsun

Çarşaf Böreği

Malzemeler

• 4 Su Bardağı Un
• 2 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı
• 1 Su Bardağı Süt
• 1 Çay Bardağı Su
• 10 Gram Yaş Maya
• 2 Çay Kaşığı Tuz
• 2 Çay Kaşığı Toz Şeker

İç Harcı İçin;

• Yarım Kilo Beyaz Peynir
• 1 Demet Maydanoz
• 2 Çay Bardağı Sıvıyağ

Üzeri için;

• 1 Yumurta Sarısı

Yapılışı

• Bir kaba mayayı, şekeri ve ılık suyu koyup karıştırın.
• Daha sonra kaba süt, ayçiçek yağını ve tuzu ilave edip karıştırın.
• En son kaba unu ekleyip güzelce yoğurun. 
• Oluşan hamuru üstü nemli bir bezle örtülü olarak 30 dakika dinlendirmeye bırakın.
• Maydanozları ince ince kıyın.
• Daha sonra mayalanan hamuru 9 parçaya bölün.
• Her parçayı oklava ile servis tabağı büyüklüğünde açın.
• Açılan hamurların üzerine fırça yardımıyla sıvıyağı sürün.
• Sıvı yağ sürülen hamurları üst üste koyun.
• Üst üste koyulan hamurları elle incecik açın.
• Açılan hamurun içine beyaz peynir ve kıyılmış maydanozu koyun.
• İç harcı koyulan hamuru rulo şeklinde sarıp kendi etrafında çevirip tepsiye alın.
• Tepsiye koyulan hamurun yumurtanın sarısını ve kalan yağ karışımını sürün.
• Yumurta sarısı sürülen böreği tepside 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen böreği  önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 35 dakika pişirin.
• Pişen börekleri dilimleyerek edebilirsiniz. 

                                         Afiyet Olsun

Yufkadan Kıymalı Börek

Malzemeler

• 1 Kg Yufka

Üzeri İçin

• 1 Yumurta
• Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
• Yarım Çay Bardağı Süt
• Yarım Çay Kaşığı Tuz
• Susam

İç harcı için

• 500 Gram Yağsız Kıyma 
• 1 Adet Soğan
• Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
• Yarım Çay Kaşığı Karabiber
• Yarım Çay Kaşığı Tuz
• Yarım Çay Kaşığı Pul Biber

Hazırlanışı 

• Soğanı ince ince doğrayın.
• Kıymalı böreklerin iç harcı için; Bir tavaya sıvıyağı koyup altını yakın.
• İnce ince doğranan soğanları tavaya ekleyin.
• Soğanlar pembeleşince tavaya kıymayı koyup kavurun.
• Son olarak tavaya tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip kavurmaya devam edin.
• Kıymalar kavrulunca soğumaya bırakın.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Yufkaları masaya serin.
• Serilen yufkaların içine kıymalı harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
• Rulo şekli verilen yufkaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapın.
• Bir kaba yumurta, sıvıyağ, süt ve tuzu koyup karıştırın.
• Oluşan karışımı rulo şeklinde sarılan yufkaların üzerine döküp susam serpin.
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 40 dakika pişirin.
• Pişen börekleri istediğiniz uzunlukta kesip servis edebilirsiniz.

                       Afiyet Olsun

Serpme Börek

Malzemeler

• 4 Adet Yufka

İçi için

• 250 Gr Lor Peyniri
• Yarım Demet Maydanoz

Sosu için

• 2 Yumurta
• 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
• 2 Su Bardağı Süt
• 1 Paket Kabartma Tozu
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için

• Çörek Otu
• Susam

Hazırlanışı

• İç harcı hazırlamak için; Maydanoz ince ince kıyın.
• Bir kapta lor peyniri ile kıyılmış maydanozları karıştırın.
• Sosu hazırlamak için; Bir kaba yumurtaları kırın.
• Üzerine süt ve sıvıyağını ekleyip çırpın.
• En son tuz, karabiber ve kabartma tozunu ekleyip iyice çırpın.
• Yufkaları ortadan ikiye bölüp sekiz eşit parça elde edin.
• Bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın.
• Bir yarım yufkayı yağladığınız fırın tepsisine serin.
• İkinci yarım yufkayı sosa batırıp tepsiye yerleştirin.
• Üçüncü yarım yufkayı da aynı şekilde yapıp üstüne iç harcından koyun.
• Diğer yufkalar içinde aynı işlemi uygulayın.
• Son parça yufkayı da en üste serin.
• Tepsideki böreği kare dilimler halinde kesin.
• Kalan sos varsa onuda tepsinin üzerine dökün.
• Böreği buzdolabında 1 saat dinlendirin.
• Dinlenen böreğin üzerine çörek otu ve susam serpin.
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede altı üstü pembeleşene kadar pişirin.

                                          Afiyet Olsun

Gül Böreği

Malzemeler

• 6 Adet Yufka
• 1 Su Bardağı Süt
• 1 Fincan Sıvıyağ

Harcı için

• 5 Adet Patates
• Yarım Demet Maydanoz
• Karabiber
• Tuz

Üzeri için

• 1 Yumurta Sarısı
• Susam  
• Çörek Otu

Hazırlanışı

• Patatesleri soyup haşlayın.
• Haşlanan patatesleri güzelce ezin.
• Maydanozları ince ince kıyın.
• Bir kasede kıyılmış maydanozları ve ezilmiş patatesleri karıştırın.
• Üzerine tuz ve karabiberi ekleyin.
• Bir kaseye süt ve sıvıyağ konulup çırpın.
• Yufkalar üçgen şeklinde kesin.
• Bir fırça yardımıyla üçgen biçimindeki yufkalara sosu sürün.
• İç harcı uzun kısma yerleştirip rulo şeklinde sarın.
• Ruloyu kendi ekseni etrafında döndürerek gül şeklini verip tepsiye dizin.
• Tamamı bitince üzerine yumurta sarısı sürün.
• Üzerine susam ve çörek otu serpin.
• Tepsiyi önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30 dakika pişirin.

                              Afiyet Olsun 

Paçanga Böreği

Malzemeler

• 3 Adet Yufka
• 100 Gr Kaşar Peyniri
• 100 Gr Pastırma
• 1 Adet Domates
• 2 Adet Yeşil Biber

Kızartmak için

• 2 Su Bardağı Sıvıyağ

Hazırlanışı

• Yufkaları üst üste serip dört eşit parçaya bölün. 
• Dört eşit parçayı da ortadan ikiye bölüp sekiz eşit üçgen yufka parçası elde edin.
• Pastırmayı küçük parçalar halinde kesin.
• Kaşar peynirini rendeleyin.
• Kabuğunu soyduğunuz domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. 
• Yeşil biberleri halka şeklinde doğrayın.
• Bir kasede pastırma, kaşar peyniri, domates ve biberi karıştırın.
• Üçgen yufka parçalarını tezgahının üzerine açın.
• Kasede karıştırdığınız malzemeleri 1-2 kaşık olacak şekilde üçgen yufka parçasının geniş kısmına doğru yerleştirin. 
• Yufkaların önce kenarlardan katladıktan sonra rulo şeklinde sarın.
• Püf Noktası : Açılmaması için uç kısmını suya batırıp yapıştırın.
• Bir tencerede sıvıyağını kızdırın. 
• Sardığınız börekleri kızgın yağda kızartın.
• Fazla yağını bırakmaları için kağıt havlu serili bir servis tabağında 2- 3 dakika kadar beklettikten sonra sıcak olarak servis edin. 

                                              Afiyet Olsun

Çiğ Börek

Malzemeler

• 1 Yumurta
• Yarım Yemek Kaşığı Yoğurt
• 1 Yemek Kaşığı Üzüm Sirkesi 
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• Yarım Su Bardağı Su 
• 300 Gram Un 

İç harcı için

• 200 Gram Yağsız Kıyma 
• 1 Adet Soğan
• Yarım Çay Bardağı Su
• Yarım Çay Kaşığı Tuz
• Karabiber
• Yarım Demet Maydanoz

Kızartmak için

• 1,5 Su Bardağı Sıvıyağ

Hazırlanışı 

• Çiğ börek hamurunu hazırlamak için; Bir kaba yumurta, yoğurt, üzüm sirkesi ve tuzu koyup karıştırın.
• Kaba suyu ekleyin.
• En son kaba azar azar un ekleyin.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 40-45 dakika kadar oda ısısında mayalanmaya bırakın.
• Maydanozları ince ince kıyın.
• Soğanı soyup rendeleyin.
• Çiğ böreklerin iç harcı için; Bir kapta yağsız kıyma, rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi koyup karıştırın. 
• Kıymalı iç harca azar azar su ekleyerek kıvamını açın.
• Oda sıcaklığında dinlenen hamuru eşit bezelere ayırın. 
• Hamurları hafifçe unlanmış mutfak tezgahı üzerinde merdane yardımıyla açın.
• Kıymalı harçtan aldığınız bir parçayı hamurların yarısına yayın.
• Diğer kısımları, içli kısımların üzerine kapatarak "D" şeklinde börekler hazırlayın.
• Böreklerin kenar kısımlarını elinizle hafifçe bastırın. 
• Aynı işlemi tüm hamur bezelerine uygulayın.
• Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
• Hazırladığınız çiğ börekleri, kızgın yağda arkalı önlü ters çevirerek kısa sürede pişirin. 
• Bekletmeden sıcak olarak servis edin.

                       Afiyet Olsun

Kabaklı Tepsi Böreği

Malzemeler

• 4 Adet Yufka
• 3 Yumurta
• 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
• 1 Şişe Maden Suyu
• 2 Adet Kabak
• 1 Fincan Beyaz Peynir
• Yarım Demet Dereotu
• Yarım Demet Maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için

• Çörek Otu
• Susam

Hazırlanışı

• Kabakların kabuklarını soyun.
• Kabukları soyulan kabakları rendeleyin.
• Rendelenmiş kabakların üzerine yeterince tuz ekleyip sulanmasını sağlayın.
• Kabak rendesinin suyunu elimizle sıkarak süzün.
• Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
• Kıyılan maydanoz ve dereotunu süzülen kabaklarla birlikte bir kaba koyun.
• Kaba peyniri ve karabiberi ekleyip karıştırın.
• Bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın.
• Bir yufkayı yağladığınız fırın tepsisine serin.
• Hazırladığınız için bir kısmını yufkanın üzerine dökün.
• Diğer iki yufka içinde aynı işlemi uygulayın.
• Son yufkayı da en üste serin.
• Tepsideki böreği kare dilimler halinde kesin.
• Bir kapta yumurtaları çırpın.
• Üzerine maden suyunu ekleyin.
• Daha sonra sıvıyağını ekleyip iyice karıştırın.
• Hazırladığınız bu karışımı böreklerin üzerine her tarafa eşit yayılacak şekilde dökün.
• Böreği buzdolabında 1 saat dinlendirin.
• Dinlenen böreğin üzerine çörek otu ve susam serpin.
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede altı üstü pembeleşene kadar pişirin.

                                          Afiyet Olsun

Sigara Böreği

Malzemeler

• Yarım Demet Maydanoz
• 2 Adet Yufka
• 150 Gr Lor Peyniri
• Kızartmak İçin Sıvıyağ

Hazırlanışı 

• Her yufka üçgen şeklinde 12 eş parçaya bölün.
• Maydonazlar temizleyin.
• Temizlenen maydanozları doğrayın.
• Doğranmış maydanoz ve peynir karıştırılarak iç harcını hazırlayın.
• Her üçgen yufkanın alt ucuna bir kaşık dolusu kadar peynir harcı yayın.
• Yufkanın kenarlarını malzeme dökülmemesi için içe doğru bükün ve rulo şeklinde sarın.

     ✷ Püf Noktası : Açılmaması için uç kısmını suya batırıp yapıştırın.

• Hazırlanan börekler kızgın yağda çevrilerek pişirin.

                       Afiyet Olsun