- 4 Su Bardağı Un
- 1,5 Su Bardağı Su
- 1 Paket Maya
- 2 Çay Kaşığı Tuz
- 250 Gr Çekilmiş Kıyma
- Yarım Demet Maydanoz
- 2 Adet Soğan
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- Tuz
- Karabiber
Hamuru Açmak İçin;
- 1 Kase Sıvıyağ
Yapılışı
- Bir kaba maya, tuz ve suyu koyun.
- Sonra kaba azar azar un ekleyin.
- Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Soğanı soyu rendeleyin.
- Maydanozları ince ince kıyın.
- Bir kapta çekilmiş kıyma, rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, salça, tuz ve karabiberi koyup karıştırın.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Sıvıyağa batırılan elle koparılan parçaları yemek tabağı büyüklüğüne açın.
- Açılan hamuru önce ikiye sonra da dörde katlayın.
- Dörde katlanan hamurun ortasına iç harçtan koyup yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Bütün hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
- Kaytaz böreğinin üzerini fırça yardımıyla yağlayıp 10 dakika dinlenmeye bırakın.
- Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
