Kandil Simidi

Malzemeler

• 1 Paket Margarin
• 1 Çay Bardağı Yoğurt
• 1 Yumurta Sarısı
• 2,5 Su Bardağı Un
• 1,5 Çay Kaşığı Tuz
• 1 Çay Kaşığı Toz Şeker
• 1 Tatlı Kaşığı Mahlep
• 1 Paket Kabartma Tozu

Üzeri İçin

• 1 Yumurta Akı
• 1 Çay Bardağı Susam

Hazırlanışı

• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Bir kaba un, mahlep ve kabartma tozunu koyup karıştırın.
• Üzerine margarini ekleyip çırpmaya devam edin.
• Bir kapta yoğurt, yumurta sarısı, şeker ve tuzu koyup çırpın.
• Üzerine unlu karışımı ekleyip yoğurun.
• Yoğrulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Koparılan hamurlara simit şeklini verin.
• Simit şekli verilen hamurları önce yumurta akına sonra susama batırıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyun.
• Kandil simitlerini önceden ısıtılmış fırında 180 derece 15 dakika pişirin.
• Pişen kandil simitlerinin ilk sıcaklığı geçmesi için 15 dakika dinlendirin.
• Dinlenen kandil simitlerini servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun

Ay Çekirdekli Kurabiye

Malzemeler

• 125 Gr Tereyağı
• 1 Kahve Fincanı Sıvıyağ
• 1 Yumurta Sarısı
• 3 Su Bardağı Un
• 3 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• 1 Paket Kabartma Tozu

Üzeri için

• 100 Gr Ayıklanmış Ay Çekirdeği
• 1 Yumurta Akı

Yapılışı

• Bir kaba sıvıyağ, margarin, yumurta sarısı ve yoğurt koyup iyice çırpın.
• Üzerine tuz ve kabartma tozunu ekleyip çırpmaya devam edin.
• Sonra kaba azar azar un ekleyip yoğurun.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Elde ettiğiniz hamuru 20 dakika dinlendirin.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.
• Kopartılan hamura elinizle hafifçe bastırarak yassılaştırın.
• Hafifçe bastırılan hamurun üstünü önce yumurta akına batırın.
• Yumurta akına batırılan hamurun üzerine ayıklanmış ay çekirdeğini serpin.
• Ay çekirdeği serpilen hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 20 dakika pişirin.
• Pişen kurabiyeleri soğuması için serin bir yere bırakın.
• Soğuyan kurabiyeleri çayın yanına servis yapabilirsiniz.

                               Afiyet Olsun

Tuzlu Biskuvi

Malzemeler

• 5 Fincan Un
• Yarım Çorba Kaşığı Tereyağı
• 1 Fincan Su
• 2 Yumurta Akı
• 1 Yemek Kaşığı Tuz
• 1 Paket Kabartma Tozu

Üzeri İçin

• 2 Yumurta Sarısı
• Susam
• Çörek Otu

Hazırlanışı

• Unu bir kaba dökün.
• Kaba dökülen unun ortasını çukurlaştırın.
• Çukura tereyağı, kabartma tozu, yumurtanın akı ve tuzu döküp iyice yoğurun.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 3 saat dinlenmeye bırakın.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Dinlenen hamuru 30 eşit parçaya bölün.
• Her parça hamuru uzunca bir bisküvi biçimine getirin ve kıvırın.
• Kıvrılan bisküvileri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Tepsiye dizilen bisküvilerin üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısını sürün.
• Yumurta sarısı sürülen bisküvilerin üzerine susam ve çörek otunu serpin.
• Bisküvileri önceden ısıtılmış fırında 180 derecede nar gibi kızarıncaya kadar bekletin.
• Nar gibi kızaran bisküvileri soğuması için serin bir yere bırakın.
• Soğuyan bisküvileri servis tabağına yerleştirilip servis yapın.

Afiyet olsun

Beypazarı Kurusu

Malzemeler

• 125 Gr Tereyağı
• 1 Su Bardağı Ilık Süt
• 3 Su Bardağı Un
• 1 Paket İnstant Maya
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• 1 Çay Kaşığı Tarçın

Yapılışı

• Bir tavada tereyağını eritin.
• Bir kaba erimiş tereyağını, ılık sütü ve mayayı ekleyip karıştırın.
• Üzerine tuz ve tarçını ekleyip çırpın.
• Daha sonra kaba azar azar un ekleyip iyice yoğurun.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 30 dakika mayalanmaya bırakın.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.
• Koparılan hamurları elinize oklava gibi yuvarlayıp ince ve uzun bir şekil verin.
• İnce ve uzun şekil verilen hamuru verev kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Hamuru tepsi mayası için 15 dakika dinlendirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşene kadar pişirin. 
• Fırından aldığımız tepsinin ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin.
• ✴Püf Noktası : Beypazarı kurusunun içinin kuruması için ikinci kez fırına vermek gerekir.
• İlk sıcaklığı geçen beypazarı kurularını önceden ısıtılmış 120 derece fırında 15 dakika daha pişirin.
• Fırından aldığımız tepsinin ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin.
• İlk sıcaklığı geçen beypazarı kurularını servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun

Haşhaşlı Çörek Otlu Kraker

Malzemeler

• 3 Su Bardağı Un
• 1 Su Bardağı Su
• 1 Tatlı Kaşığı İnstant Maya
• Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ
• 3 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
• 2 Çay Kaşığı Tuz
• 3 Yemek Kaşığı Mavi Haşhaş Tohumu
• 3 Yemek Kaşığı Çörek Otu

Hazırlanışı

• Bir kaba su, maya ve şekeri koyup karıştırın. 
• Üzerine sıvıyağ ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin.
• En son kaba azar azar un ekleyip güzelce yoğurun.
• Güzelce yoğrularak ele yapışmayan bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 45 dakika mayalanmaya bırakın.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Dinlenen hamura çörek otu ve mavi haşhaş tohumu eklenip tekrar yoğurun.
• İyice yoğrulan hamuru merdane yardımıyla 3 mm kalınlığında açın.
• Açılmış hamuru bıçak yardımıyla küçük kareler şeklinde kesin.
• Kesilen kare hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşene kadar pişirin.
• Pişen kurabiyeleri fırından alıp 15 dakika soğumaya bırakın.
• Soğuyan kurabiyeleri servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun

Susamlı Çubuk Kraker

Malzemeler

• 3 Su Bardağı Un
• Yarım Paket Margarin
• 3 Yemek Kaşığı Su 
• 1 Fincan Sıvı Yağ
• 1 Yumurta
• 1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz

Üzeri İçin

• 1 Yumurta
• 1 Çay Kaşığı Pekmez
• 5 Yemek Kaşığı Kavrulmuş Susam

Hazırlanışı

• Bir kaba su, margarin, sıvıyağ, tuz, toz şeker ve yumurtayı ilave edip karıştırın.
• Üzerine azar azar un ekleyip yoğurun.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Oluşan hamuru merdaneyle dikdörtgen şeklinde açın.
• Bir kapta yumurta ve pekmezi karıştırın.
• Açılan hamurun üzerine fırça yardımıyla karışımdan sürün.
• Karışım sürülen hamurun üzerine susam dökün.
• Elimizle hafifçe susamların hamura yapışması için bastırın.
• Hamuru 1 saat buzdolabında dinlendirin.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Dinlenen hamuru ince şeritler halinde kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyun.
• Hamuru önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 25 dakika pişirin.
• Pişen krakerleri oda sıcaklığına gelince servis edebilirsiniz.                                                                                                Afiyet olsun

Baharlı Bisküvi

Malzemeler

• 2 Bardak Un
• 3 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 2 Yumurta
• 1 Paket Kabartma Tozu
• Yağlı Eritme Peyniri
• 2 Yemek Kaşık Sıvı Yağ
• 1 Çay Kaşığı Tuz

Hazırlanışı

• Bir kaba unu koyun. 
• Üzerine tereyağı, yumurta, kabartma tozu ve tuzu koyup karıştırın.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat dinlendirin.
• Dinlenen hamuru açarak ince bir yufka durumuna getirin.
• Açılan hamurdan bir bardak yardımıyla bir çok yuvarlak çıkarın.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Yağlanan tepsiye aralıklarla yuvarlak hamurlar yerleştirin.
• Tepsi önceden ısıtılmış az ısılı fırında üzerleri nar gibi oluncaya kadar bekleyin.
• Bisküviler nar gibi kızarınca fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
• Bir kasede peynir ve sıvı yağı karıştırıp koyu macun durumuna getirin.
• Yuvarlak bisküvilerin yarısına macun kıvamına gelmiş peynirden sürün.
• Geriye kalan yuvarlak hamurlar da üstüne kapatın.
• Son olarak servis tabağına yerleştirilip servis yapın.

                                       Afiyet olsun...

Susamlı Kurabiye

Malzemeler

• 150 Gr Tereyağı
• 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
• 1 Tatlı Kaşığı Şeker
• 1 Yumurta (Sarısı içine, Beyazı üstüne)
• 1 Çay Bardağı Yoğurt
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• Alabildiği Kadar Un

Üzerine

• 4 Yemek Kaşığı Susam
• 1 Yumurtanın akı

Yapılışı

• Bir kaba oda sıcaklığında erimiş tereyağını koyun.
• Üzerine yumurtayı ekleyin.
• Daha sonra yoğurt, tuz, sıvıyağ, şeker ve kabartma tozunu ekleyin.
• Sonra azar azar un ekleyin.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamuru 20 dakika dinlendirin.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Kopardığınız hamur parçalarını simit şeklinde yuvarlayın.
• Bir kapta yumurta beyazını çırpın.
• Simit şeklini verdiğiniz hamurları önce yumurta akına batırın.
• Sonra susama bulayarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyun.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. 
• Fırından alıp soğutmaya bırakın.

                               Afiyet Olsun