Çiğ Börek

Malzemeler

• 1 Yumurta
• Yarım Yemek Kaşığı Yoğurt
• 1 Yemek Kaşığı Üzüm Sirkesi 
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• Yarım Su Bardağı Su 
• 300 Gram Un 

İç harcı için

• 200 Gram Yağsız Kıyma 
• 1 Adet Soğan
• Yarım Çay Bardağı Su
• Yarım Çay Kaşığı Tuz
• Karabiber
• Yarım Demet Maydanoz

Kızartmak için

• 1,5 Su Bardağı Sıvıyağ

Hazırlanışı 

• Çiğ börek hamurunu hazırlamak için; Bir kaba yumurta, yoğurt, üzüm sirkesi ve tuzu koyup karıştırın.
• Kaba suyu ekleyin.
• En son kaba azar azar un ekleyin.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 40-45 dakika kadar oda ısısında mayalanmaya bırakın.
• Maydanozları ince ince kıyın.
• Soğanı soyup rendeleyin.
• Çiğ böreklerin iç harcı için; Bir kapta yağsız kıyma, rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi koyup karıştırın. 
• Kıymalı iç harca azar azar su ekleyerek kıvamını açın.
• Oda sıcaklığında dinlenen hamuru eşit bezelere ayırın. 
• Hamurları hafifçe unlanmış mutfak tezgahı üzerinde merdane yardımıyla açın.
• Kıymalı harçtan aldığınız bir parçayı hamurların yarısına yayın.
• Diğer kısımları, içli kısımların üzerine kapatarak "D" şeklinde börekler hazırlayın.
• Böreklerin kenar kısımlarını elinizle hafifçe bastırın. 
• Aynı işlemi tüm hamur bezelerine uygulayın.
• Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
• Hazırladığınız çiğ börekleri, kızgın yağda arkalı önlü ters çevirerek kısa sürede pişirin. 
• Bekletmeden sıcak olarak servis edin.

                       Afiyet Olsun

• Tweet
• Share
• Share
• Share