Amasya Çöreği

Malzemeler

• 1 Kg Un
• 1 Yumurta Akı
• 1 Su Bardağı Ceviz İçi
• 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
• 1 Paket Kuru Maya
• Yarım Paket Margarin
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 Yemek Kaşığı Şeker

Üzeri İçin

• 1 Yumurta Sarısı

Yapılışı

• Bir kaba margarin, sıvıyağ, şeker, tuz ve mayayı koyup karıştırın.
• Üzerine ceviz içini ve yumurta akını koyup karıştırmaya devam edin.
• Sonra kaba azar azar un ekleyip yoğurun.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Koparılan parçaları yuvarlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Tepsi mayası için 20 dakika bekleyin.
• Dinlenmeden sonra yumurta sarısını fırça yardımıyla hamurların üzerine sürün.
• Tepsiyi önceden ısıtılmış fırında 200 derece üzeri kızarana kadar pişirin.
• Kurabiyelerin ilk sıcaklığı geçmesi için 15 dakika dinlendirin.
• Dinlenen Amasya çöreğini servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun

Tahinli Burgu Çörek

Malzemeler 

• 2 Su Bardağı Süt
• Yarım Paket Margarin
• 1 Paket İnstant Maya
• 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
• 2 Yemek Kaşığı Toz Şeker
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• 6 Su Bardağı Un
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 2 Yumurta Akı (Sarısı Üzerine Sürülecek)

İçi İçin

• 1 Çay Bardağı Tahin
• 1 Çay Bardağı Haşhaş
• 2 Yemek Kaşığı Şeker

Üzeri İçin

• 2 Yumurta Sarısı

Yapılışı

• Bir kaba süt, tereyağı, sıvıyağı, yumurta aklarını ve tuzu koyup karıştırın.
• Üzerine maya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
• Sonra kaba azar azar un ekleyip yoğurun.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 1 saat kadar oda ısısında mayalanmaya bırakın.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• İç harcını hazırlamak için;Bir kapta tahin, haşhaş ve şekeri iyice karıştırın.
• Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.
• Kopartılan parçaları elinizle açabildiğiniz kadar açın.
• Açılan parçaların içine 1 yemek kaşığı iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
• Rulo şeklinde sarılan hamurları 1 parmak eninde dilimleyin.
• Dilimlediğiniz parçaları iki ucundan ters yöne çevirerek örgü şeklini verin.
• Örgü şekli verilen hamuru kendi etrafında dolayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Tepsiye dizilen çöreklerin üzerine fırça yardımıyla yumurta sarılarını sürün.
• Son mayalandırma işlemi için 20 dakika kadar çörekleri tepside bekletin.
• Çörekleri önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

                                       Afiyet Olsun

Örgülü Fındıklı Çörek

Malzemeler

• 100 Gr Tereyağı
• 1 Paket Yaş Maya
• 1 Su Bardağı Süt
• 1 Yumurta 
• 4 Su Bardağı Un
• 1 Çay Bardağı Şeker
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz

İçi için

• 200 Gr Dövülmüş Fındık
  
• 1 Yumurta
• Yarım Çay Bardağı Şeker
• 1 Çay Kaşığı Tarçın
• 1 Çay Bardağı Süt
• 2 Yemek Kaşığı Kakao
• 1 Paket Vanilya

İçi için

• 100 Gr Pudra Şekeri
• Limon Suyu

Hazırlanışı

• Bir kaba un koyup ortasını açın.
• Unun ortasına maya, yumurta, süt ve tereyağını ekleyip yoğurun.
• Daha sonra kaba tuzu ve şekeri ekleyip iyice yoğurun.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 30 dakika kadar oda ısısında mayalanmaya bırakın.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• İç harcını hazırlamak için; Bir kaba şeker, tarçın ve sütü koyup çırpın.
• Üzerine dövülmüş fındık, yumurta, kakao ve vanilyayı ekleyip çırpın.
• Mayalanan hamuru merdane yardımıyla açın.
• Açılan hamurun içine hazırladığımız harçtan koyun.
• İç harcı koyulan hamuru rulo şeklinde sarın.
• Rulo şeklinde sarılan hamurları 1 parmak eninde dilimleyin.
• Dilimlediğiniz parçaları iki ucundan ters yöne çevirerek örgü şeklini verin.
• Örgü şekli verilen hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Son mayalandırma işlemi için 20 dakika kadar çörekleri tepside bekletin.
• Çörekleri önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 25 dakika pişirin.
• Bir kapta limon suyu ve pudra şekeri karıştırın.
• Yaptığınız karışımı fırından çıkan çöreklerin üzerine dökerek servis yapabilirsiniz.

                                                   Afiyet Olsun

Zeytinli Rulo Çörek

Malzemeler

• 1 Paket Margarin
• Yarım Su Bardağı Sıvıyağ
• 2 Yumurta (1 Yumurta Akı Üzerine Sürülecek)
• 3 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 3 Su Bardağı Un

İçi İçin

•  1 Su Bardağı Zeytin Ezmesi

Yapılışı

• Bir kaba margarin ve sıvıyağını koyun.
• Üzerine yoğurt ve yumurta ekleyip yoğurun.
• Sonra kaba tuzu ve kabartma tozunu ekleyip yoğurmaya devam edin.
• Daha sonra kaba azar azar un ilave edip iyice yoğurun.
• Güzelce yoğrularak ele yapışmayan bir hamur elde edin.
• Hamuru 15 dakika dinlenmeye bırakın.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Dinlenen hamuru 3 eşit parçaya ayırın.
• Bir parça hamuru merdane ile açın.
• Açılan hamurun içine zeytin ezmesini koyun.
• Zeytin ezmesi koyulan hamuru rulo şeklinde sarın.
• Rulo şeklinde sarılan hamurun üzerine yumurta akını sürün.
• Yumurta akı sürülen hamurları 2 parmak kalınlığında kesin.
• Kesilen hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 
• Kalan 2 parça hamuru da aynı şekilde yapın.
• Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
• Pişen zeytinli çörekleri fırından alıp soğumaya bırakın.

                                         Afiyet Olsun

Haşhaşlı Çörek

Malzemeler

• 250 Gr Kavrulmuş Haşhaş
• 1 Su Bardağı Sıvıyağ
• 1 ,5 Su Bardağı Süt
• 1,5 Su Bardağı Ilık Su
• 1 Paket Kuru Maya
• 1 Çorba Kaşığı Şeker
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• Aldığı Kadar Un

Üzeri için

• 1 Yumurta Sarısı

Hazırlanışı

• Bir kaba şeker, tuz, maya, süt ve ılık suyu ekleyip karıştırın.
• Sonra kaba azar azar un ekleyin.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 1 saat kadar oda ısısında mayalanmaya bırakın.
• Hamuru elinizle güzelce açın.
• Açılan hamurların üzerine sıvıyağ ve haşhaş sürün.
• Açılan hamurları dört eşit parçaya bölün.
• Dört eşit parça hamuru üst üste dizin.
• Hamuru 2 parmak kalınlığında kesip kıvırın. 
• Kıvrılan hamurları tepsiye sıkı sıkı koyun.
• Son mayalandırma işlemi için 20 dakika kadar çörekleri tepside bekletin.
• Fırına sürmeden önce yumurtanın sarısını hamurun üzerine sürün.
• Çörekleri önceden ısıtılmış 180 derecelik fırınımızda 45 dk pişirin.

                                        Afiyet olsun

Kıymalı Ay Çöreği

Malzemeler

• 100 Gr Kıyma
• 5 Adet Kültür Mantarı
• 1 Yumurta (Sarısı üzerine sürülecek)
• 1 Demet Maydanoz
• 1 Fincan Sıvıyağ
• 1 Soğan
• 2 Paket Milflöy Hamuru
• Tuz
• Karabiber

Üzeri İçin

• Çörek Otu

Yapılışı

• Nemli bir bezle temizlediğiniz mantarları küp şeklinde doğrayalım.
• Tavaya sıvıyağı alıp mantarları kavuralım.
• İncecik doğradığımız soğanı mantarlara ilave edelim.
• 2 Dakika daha kavurup kıymayı ilave edelim.
• İncecik kıyılmış maydanoz , tuz ve karabiberi katarak hepsini iyice karıştıralım.
• Milflöy hamurlarını üçgen şeklinde ikiye bölelim.
• Her üçgen parçanın geniş alanlarına hazırladığımız içten koyalım.
• Hamurları rulo yaparak saralım.
• Rulonun iki kenarını yuvarlayıp, içe doğru kıvıralım.( Ay şekli verelim)
• Hafifçe yağlanmış fırın tepsisine dizelim.
• Üzerlerine biraz yağla çırptığımız yumurta sarısını sürelim.
• Üzerine çörek otu koyalım.
• Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında 15 dakika pişirelim.

                               Afiyet Olsun