Karakız Kurabiyesi

Malzemeler

• Yarım Paket Margarin
• 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
• 1 Çay Bardağı Şeker
• 3 Su Bardağı Un
• 2 Yumurta
• 5 Yemek Kaşığı Kakao
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilya

Şerbeti için

• 2 Çay Bardağı Su
• 2 Çay Bardağı Toz Şeker
• 2 Damla Limon Suyu

Üzeri için

• Hindistan Cevizi

Yapılışı

• 2 çay bardağı şekeri ve 2 çay bardağı suyu bir tencereye alarak kaynatın.
• Üzerine limon suyunu ekleyip birkaç dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın.
• Ardından tencereyi soğumaya bırakın.
• Bir kapta yumurtayı çırpın.
• Üzerine sıvıyağ, margarin ve şekeri ekleyip çırpın.
• Daha sonra kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin.
• En son kaba azar azar un ekleyin.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamuru 10 dakika dinlendirin.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Kopardığınız hamurları yuvarlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Fırından alınan kurabiyeleri oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
• Üzerine oda sıcaklığında soğuttuğumuz şerbeti dökün.
• Şerbet çekmesini 25 dakika bekleyin.
• Şerbetini çektikten sonra üzerini hindistan cevizle süsleyerek servis edebilirsiniz.

                               Afiyet Olsun

Donut

Malzemeler

• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Yumurta
• 1 Çay Bardağı Süt
• 1 Çay Bardağı Su
• Yarım Çay Bardağı Toz Şeker
• 1 Paket İnstant Maya
• Yarım Çay Kaşığı Tuz
• 3 Su Bardağı Un
• 1 Tatlı Kaşığı Kabartma Tozu
• 1 Tatlı Kaşığı Vanilya

Kızartmak için

• 1 Su Bardağı Sıvıyağ

Üzeri için

• 100 Gr Çikolata
• Pasta Süsü

Yapılışı 

• Bir kaba instant maya, süt ve suyu koyup karıştırın.
• Karıştırdıktan sonra aktifleşmesi için 5 dakika bekleyin.
• Üzerine tereyağı, yumurta ve şekeri koyup çırpın.
• Daha sonra tuz, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin.
• En son kaba azar azar un ekleyip iyice yoğurun.
• Güzelce yoğrularak ele yapışmayan bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
• Mufak tezgahına biraz un serpin.
• Hamuru un serpilen mutfak tezgahında merdane yardımıyla açın.
• Açtığınız hamurdan su bardağının ağzı ile yuvarlaklar kesin.
• Hamurdan kestiğimiz yuvarlak parçaların ortasını küçük bir şişe kapağı ile kesin.
• Hamurlar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
• Bir tavaya sıvıyağını koyu altını yakın.
• Hamurları kızgın yağda arkalı - önlü kızartın.
• Kızaran hamurların fazla yağını atması için havlu peçete serili servis tabağına koyun.
• Çikolatayı küçük parçalara bölün.
• Küçük parçalara bölünmüş çikolatayı benmari şeklinde eritin.
• Ilıyan donutları eriyen çikolataya batırın.
• Çikolataya batırdığınız donutların üzerini pasta süsü ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun

Gül Tatlısı

Malzemeler

• 125 Gr Tereyağı
• 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
• 1 Su Bardağı Yoğurt
• 4 Su Bardağı Un
• 2 Yumurta
• 1 Su Bardağı İrmik
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilya

Şerbeti için

• 3 Su Bardağı Su
• 3 Su Bardağı Toz Şeker
• 2 Damla Limon Suyu

Üzeri için

• Toz Fıstık
• Fındık

Yapılışı 

• 3 su bardağı şekeri ve 3 su bardağı suyu bir tencereye alarak kaynatın.
• Üzerine limon suyunu ekleyip birkaç dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın.
• Ardından tencereyi soğumaya bırakın.
• Bir kapta yumurtayı çırpın.
• Üzerine sıvıyağ, tereyağ ve yoğurdu ekleyip çırpın.
• Daha sonra irmik, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin.
• En son kaba azar azar un ekleyin.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamuru 10 dakika dinlendirin.
• Hamuru mutfak tezgahında merdane yardımıyla incecik açın.
• Açtığınız hamurdan su bardağının ağzı ile yuvarlaklar kesin.
• 4 Adet yuvarlağı kenarları üst üste gelecek şekilde dizip rulo şeklinde sarın.
• Rulo şeklindeki hamurları ortadan ikiye bölün.(2 Adet Gül Tatlısı Hazır)
• Geri kalanı hamur bitene kadar aynı şekilde yaparak gül tatlılarını hazırlayın.

• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Kestiğiniz yerler alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. 
• Fırından aldığımız tepsinin ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin.
• Üzerine oda sıcaklığında soğuttuğumuz şerbeti dökün.
• Şerbet çekmesini 25 dakika bekleyin.
• Şerbetini çektikten sonra üzerini toz fıstık ve fındıkla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun

Şam Tatlısı

Malzemeler

• 1 Su Bardağı Şeker
• 1 Su Bardağı Yoğurt
• 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
• 1 Su Bardağı Un
• 2,5 Su Bardağı İrmik
• 1 Paket Vanilin
• 1 Paket Kabartma Tozu

Şerbeti için

• 3 Su Bardağı Şeker
• 3 Su Bardağı Su
• 1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu

Üzeri için

• Tuzsuz Fıstık

Yapılışı

• Bir kapta şeker, yoğurt ve sıvıyağı iyice çırpın.
• Kaba irmik, kabartma tozu ve vanilya ekleyip çırpmaya devam edin.
• Daha sonra kaba azar azar un ilave edip iyice çırpın.
• Kare borcamı yağlayın.
• Yağlanmış kare borcama hazırlanan karışımı dökün.
• Tuzsuz fıstıkları iki parçaya ayırın.
• Ayırdığımız fıstıkları üzerine koyun.
• Borcamı önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 40 dakika pişirin.
• Şerbeti hazırlamak için; 3 su bardağı şekeri ve 3 su bardağı suyu bir tencereye alarak kaynatın.
• Üzerine limon suyunu ekleyip birkaç dakika kaynadıktan sonra ocaktan alarak soğumaya bırakın.
• Tatlıyı fırından alındıktan sonra ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin. 
• İlk sıcaklığı geçen tatlıyı  keskin bir bıçakla dilimlere ayırın.
• Ilık şerbeti dilimlenen tatlının üzerine bir kepçe yardımıyla dökün.
• Şerbeti çekmesi için üzerine büyük bir tepsi kapatılıp 2 saat bekletin.
• Şerbeti çeken tatlıyı isteğe göre süsleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun

Karakuş Tatlısı

Malzemeler

• 4 Su Bardağı Un
• 1 Çay Bardağı Yoğurt
• 1 Çay Bardağı Su
• Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
• 1 Tatlı Kaşığı Sirke
• 1 Çay Kaşığı Kabartma Tozu
• 1 Çay Kaşığı Tuz

Hamuru Açmak İçin

• Nişasta

İçi İçin

• 2 Su Bardağı Ceviz

Kızartmak İçin

• 1 Su Bardağı Sıvıyağ

Şerbeti İçin

• 3 Su Bardağı Su
• 3 Su Bardağı Şeker
• 1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu

Üzeri İçin

• Toz Fıstık

Yapılışı

• 3 su bardağı şekeri ve 3 su bardağı suyu bir tencereye alarak kaynatın.
• Üzerine limon suyunu ekleyip birkaç dakika kaynadıktan sonra ocaktan alarak soğumaya bırakın.
• Bir kaba margarin, yoğurt, sirke ve suyu koyup karıştırın.
• Üzerine kaba kabartma tozu ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Sonra kaba azar azar un ekleyip iyice yoğurun.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamuru yarım saat dinlendirin.
• Dinlenen hamuru 6 parçaya ayırın.
• Her parçayı nişasta serperek oklava yardımıyla incecik açın.
• Açılan incecik hamuru oklavaya sarın.
• Oklavaya sarılan ince hamurun yarısını akardiyon gibi açıp cevizi koyun.
• Cevizin üzerine incecik hamuru akardiyon yapmaya devam edin.
• Ceviz koyulan yerleri büzüştürüp kesin.
• Bütün hamurları aynı şekilde yapın.
• KARAKUŞ TATLISININ HAMUR AÇIMINI BURADAN İZLEYEBİLİRSİNİZ.

• Bir tencereye sıvı yağını koyup kızdırın.
• Kızgın yağın içerisine hamurları koyun.
• Her yeri kızaran karakuş tatlısını yağdan alıp hemen soğuk şerbet tenceresinin içine atın.
• Karakuş tatlısını 10 dakika şerbet tenceresinde bekletip servis tabağına alın.
• Servis tabağına alınan karakuş tatlısının üzerini toz fıstıkla süsleyip servis edebilirsiniz.

                                          Afiyet Olsun

Makara Kurabiye

Malzemeler

• 1 Paket Margarin 
• 1 Su Bardağı Sıvıyağ
• 1 Çay Bardağı Pudra Şekeri
• 1 Yumurta
• 2 Yemek Kaşığı Kakao
• 1 Paket Kabartma Tozu
• Alabildiği Kadar Un

Hazırlanışı

• Bir kaba margarin, sıvıyağ ve yumurtayı koyup karıştırın.
• Üzerine pudra şekeri ve kabartma tozunu ekleyin.
• Sonra kaba azar azar un ekleyin.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamuru 10 dakika dinlendirin.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Hamurun yarısını ayırın.
• Ayrılan hamurun içine kakao ekleyip yoğurun.
• Kakaolu ve sade hamuru ayrı ayrı merdaneyle açın.
• Açılan hamurları çay bardağının ağzı ile kesin.
• Kesilen yuvarlaklara una bulanmış makarayı bastırın.
• Makara bastırılan yuvarlakları yağlanmış fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin.
• Kurabiyeleri fırından alıp soğumaya bırakın.

                                        Afiyet olsun

Saray Tatlısı

Malzemeler

• 1 Paket Margarin
• 2 Yumurta
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Fincan Sıvıyağ
• 3,5 Su Bardağı Un
• 100 Gr Dövülmüş Fındık İçi

Şerbeti için

• 2 Su Bardağı Şeker
• 2 Su Bardağı Su
• 1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu

Yapılışı

• 2 su bardağı şekeri ve 2 su bardağı suyu bir tencereye alarak kaynatın.
• Üzerine limon suyunu ekleyip birkaç dakika kaynadıktan sonra ocaktan alarak soğumaya bırakın.
• Daha sonra başka bir kap alın.
• Kabın içinde margarin, kabartma tozu , sıvıyağı ve unu karıştırın.
• Yumurtaların sarısından bir miktar ayırıp kalanını da malzemelere ilave edin.
• Bütün malzemeleri yoğurarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
• Aldığımız parçaları elimizle yuvarlak şekil verin.
• Şekil verdiğimiz hamurları yağlı kağıtla kaplı tepsiye dizin.
• Ayırdığımız yumurta sarısını üstüne sürün.
• En son üstüne dövülmüş fındıkları serpin.
• Tepsiyi 225 derecelik fırında 25 dakika pişirin.
• Üzerine soğuttuğumuz şerbeti dökün.
• Şerbet çekmesini bekledikten sonra servis tabağına alarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun

Binbir Gece Tatlısı

Malzemeler

Pekmezli Kısmı İçin

• 1 Su Bardağı Pekmez
• Yarım Çay Bardağı Un
• 3 Su Bardağı Su
• 50 Gr Tereyağı

Sütlü Kısmı İçin

• 3 Su Bardağı Süt
• 1 Su Bardağı Şeker
• 1 Yemek Kaşığı Un
• 1 Yemek Kaşığı Nişasta
• 1 Paket Vanilya
• 50 Gr Tereyağı

Hazırlanışı

• Bir tencereye pekmez, un ve suyu koyup çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın.
• Tencereyi ocağa alıp koyulaşana kadar pişirin.
• Ocaktan almadan önce tereyağını tencereye ekleyip karıştırın.
• Tereyağı eridikten sonra tencereyi ılıması için kenara alın.
• Bir başka tencere de süt, şeker, un, nişasta ve vanilyayı koyup çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın.
• Tencereyi ocağa alıp koyulaşana kadar pişirin.
• Ocaktan almadan önce tereyağını tencereye ekleyip karıştırın.
• Tereyağı eridikten sonra tencereyi ılıması için kenara alın.
• Bir borcamı hafifçe ıslatın.
• Islatılan borcama kepçe yardımıyla önce pekmezli karışımı sonra üzerine sütlü karışımı dökün.
• Bu işlemi her iki karışım bitene kadar tekrarlayın.
• Borcamdaki tatlının oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
• Oda sıcaklığına gelen borcamı buzdolabına kaldırıp 6 saat bekletin.
• Soğuyan tatlıyı bir tepsiye ters çevirin.
• Ters çevirilen tatlıyı dilimleyin.
• Dilimlenen tatlının üzerine dövülmüş fındık ve toz fıstık dökerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun

→ BİNBİR GECE TATLISININ YAPIMINI BURADAN İZLEYEBİLİRSİNİZ ←