Eti Cin Bisküvi

Malzemeler

• Yarım Paket Margarin 
• Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
• 2 Su Bardağı Un
• 1 Çay Bardağı Pudra Şekeri
• Yarım Çay Bardağı Nişasta
• 1 Paket Vanilya
• Yarım Paket Kabartma Tozu

Üzeri için

• Renkli Pasta Süsleri
• Bal

Yapılışı

• Bir kaba sıvıyağ, margarin ve pudra şekerini koyup iyice çırpın.
• Üzerine nişasta ilave edip çırpmaya devam edin.
• Daha sonra vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Sonra kaba azar azar un ekleyip yoğurun.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Hamuru merdane yardımıyla açın.
• Açılan hamuru su bardağının ağzı ile kesin.
• Artan hamuru boncuk büyüklüğünde yuvarlayıp kesilen hamurun üzerine koyun.
• Oluşan hamuru yağlanmış fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış fırında 150 derecede 20 dakika pişirin.
• Pişen bisküvileri soğuması için serin bir yere bırakın.
• Soğuyan kurabiyelerin ortasına bal döküp güzelce yayın.
• Balın üzerine de renkli pasta süslerini dökerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun

Karagöz Tatlısı

Malzemeler

• 1 Çay Bardağı Süt
• 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
• 4 Su Bardağı Un
• 1 Yumurta
• 1 Çay Kaşığı Toz Şeker
• Yarım Paket Kabartma Tozu
• Çeyrek Paket Toz Maya
• 1 Yemek Kaşığı Kakao

Şerbeti için

• 2,5 Su Bardağı Su
• 2,5 Su Bardağı Toz Şeker
• 2 Damla Limon Suyu

Yapılışı 

• 2,5 su bardağı şekeri ve 2,5 su bardağı suyu bir tencereye alarak kaynatın.
• Üzerine limon suyunu ekleyip birkaç dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın.
• Ardından tencereyi ılımaya bırakın.
• Bir kapta ılık süt ile mayayı karıştırın.
• Kaba mayanın kabarması için 1 çay kaşığı toz şeker ilave edin.
• Karışımı 5 dakika dinlendirin.
• 5 Dakika dinlenen karışıma yumurtayı, sıvıyağı ve kabartma tozunu ekleyin. 
• En son kaba azar azar un ekleyin.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Elde edilen hamuru 5 parçaya bölün.
• 1 Parça hamura kakao ekleyip yoğurmaya devam edin.
• 1 Parça kakaolu hamuru 4 eşit parçaya bölün.
• Hamurların üzerini nemli bir bezle örtüp 45 dakika oda ısısında mayalanmaya bırakın.
• Sade parçalardan birini oklava yardımıyla incecik açın.
• Kakaolu parçalardan birini elinizle ince uzun şeklinde yuvarlayın.
• Açtığınız sade hamurun ortasına yuvarlanan kakaolu hamuru ekleyin.
• Sonra hamuru rulo şeklinde sarın.
• Rulo şeklindeki hamurları 2 parmak ara ile kesin.
• Geri kalanı hamur bitene kadar aynı şekilde yaparak karagöz tatlısını hazırlayın.
  

• Kakaolu yerler üste gelecek şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Püf Noktası 1: Soğuk fırına koyacağımız için tepsi mayasını beklemeye gerek yoktur.
• Önceden ısıtılmamış soğuk fırında 180 derece üzeri kızarana kadar pişirin. 
• Püf Noktası 2: Şerbet ılık - Fırından çıkan tatlı sıcak olacak
• Fırından aldığımız tepsinin üzerine oda sıcaklığında ılıttığınız şerbeti dökün.
• Karagöz tatlısının şerbet çekmesini bekleyin.
• Şerbetini çektikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun

Çikolata Topları

Malzemeler

• 2 Paket Sade Petibör Bisküvi
• Yarım Paket Margarin
• 100 Gr Çikolata
• Yarım Çay Bardağı Şeker
• 1 Çay Bardağı Süt
• 2 Yemek Kaşığı Kakao

Üzeri İçin

• Hindistan Cevizi

Yapılışı

• Petibör bisküvileri iyice ufalayın.
• Çikolatayı küçük parçalara bölün.
• Bir tencerede margarini eritin.
• Eriyen margarinin içine küçük parçalara bölünmüş çikolatayı ekleyin.
• Eriyen margarin - çikolata karışımının üzerine toz şekeri ekleyip karıştırın.
• Bir kaba ufalanmış bisküvileri, sütü ve kakaoyu koyup karıştırın.
• Tavada hazırladığımızın çikolatalı karışımı kaba dökün.
• Kapta oluşan karışımı iyice yoğurun.
• Hamur ele yapışmayacak kıvama geldiğinde parçalara bölün.
• Oluşan parçaları misket şeklinde yuvarlayın.
• Misket şeklini alan parçaları hindistan cevizine batırıp bir tepsiye dizin.
• Tepsiyi en az 2 saat buzdolabında bekletin.

Afiyet Olsun

Acıbadem

Malzemeler

• 350 Gr Toz Şeker
• 250 Gr Kavrulmuş Badem
• 4 Yumurtanın Beyazı
• Yarım Tatlı Kaşığı Limon Suyu

Yapılışı

• Kavrulmuş bademleri iyice dövüp un haline getirin. 
• Tencereye yumurtanın beyazını , toz şekeri ve  badem tozunu ekleyin.
• Tencereyi kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
• Şeker eriyip karışım koyulaştığında ocaktan karışımı alın.
• Karışımı mikser yardımıyla hızlıca karıştırın.
• Daha sonra tepsiye aktararak soğumaya bırakın. 
• Üzerine limon suyunu ekleyerek katılaşmasını sağlayın.
• Fırın tepsisinin tabanını yağlı kağıtla kaplayın.
• Katı hale geldikten sonra sıkma poşetine alarak fırın tepsisine yuvarlaklar halinde sıkın.
• Pişerken üzeri yanması için elinizle dümdüz hale getirin.
• Önceden ısıtılmış fırında 140 derecede 30 dakika (üzeri kızarana kadar) pişirin.
• Fırından çıkan kurabiyeleri ıslak bir bez ile yağlı kağıttan ayırın. 
• Hafif bir şekilde nemlenen her iki kurabiyeyi birbirine yapıştırın.

Afiyet Olsun

Çam Ağaçları

Malzemeler

• Yarım Paket Margarin 
• 1 Su Bardağı Şeker
• Yarım Çay Bardağı Antep Fıstığı
• 1 Çay Bardağı Çekilmiş Fındık
• 2 Su Bardağı Un
• 2 Paket Vanilya
• 1 Paket Kabartma Tozu
• Yarım Fincan Su

Üzeri için

• Yeşil Gıda Boyası
• Boncuk Şekerler

Yapılışı

• Bir kaba su, margarin ve şekeri koyup karıştırın.
• Üzerine vanilya, kabartma tozu ve çekilmiş fındıkları ekleyip karıştırmaya devam edin. 
• Sonra kaba azar azar un ekleyip yoğurun.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Oluşan hamuru iki eşit parçaya bölün.
• Hamurun bir parçasına çekilmiş antep fıstığını ilave edip yoğurun.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Sade hamuru merdane yardımıyla açın.
• Antep fıstıklı hamuru da merdaneyle açın.
• Açılan sade hamurun üzerine açılmış antep fıstıklı hamuru koyun.
• Oluşan hamuru çam ağacı kalıplarıyla kesip yağlanmış fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 10 dakika pişirin.
• Pişen bisküvileri soğuması için serin bir yere bırakın.
• Soğuyan kurabiyelerin üzerine yeşil gıda boyasıyla çizgiler çizip üzerine boncuk şeker dökerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun

Çikolatalı Mousse

Malzemeler

• 250 Gr Çikolata
• 1 Çay Bardağı Süt
• 3 Yemek Kaşığı Şeker
• 200 Ml Krema
• 4 Yumurta Akı
• 2 Yumurta Sarısı

Üzeri İçin

• File Badem
• Çikolata parçaları

Hazırlanışı

• Çikolataları küçük parçalar bölün.
• Küçük parçalara bölünmüş çikolataları benmari şeklinde eritin.
• Bir tencereye süt ve şekeri koyup kaynayana kadar karıştırın.
• Bir kaba yumurta sarılarını koyup çırpın.
• Kaba yavaş kaynayan süt - şeker karışımını ekleyip iyice çırpın.
• Eritilmiş çikolata kabına diğer karışımı ekleyin.
• Birleşen kabı buzdolabına koyun.
• Bir kaba yumurta beyazlarını koyun.
• Kabı benmariye oturtup katılaşıncaya kadar hızlıca çırpın.
• Yumurta beyazlarının önce çeyreğini çikolatalı karışıma ekleyip iyice karıştırın.
• Sonra kalan yumurta beyazlarını da karışıma ekleyip, hafifçe karıştırın.
• Bir kapta 200 Ml kremayı iyice katılaşıncaya kadar çırpın.
• Kremayı çikolatalı karışıma ekleyip yine havasını söndürmeden yumuşak hareketlerle karıştırın.
• Karışımı servis kaselerine koyun.
• Kaseleri 4 saat buzdolabında bekletin.
• Buzdolabından çıkarttıktan üzerine file badem ve çikolata koyarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun

Taş Kadayıfı

Malzemeler
Hamuru İçin

• 1 Su Bardağı Su
• 1,5 Su Bardağı Un
• 1 Su Bardağı Ilık Süt
• 1 Tatlı Kaşığı Şeker
• 1 Tatlı Kaşığı Kuru Maya
• 1 Çay Kaşığı Tuz

İçi İçin

• 1,5 Su Bardağı Dövülmüş Ceviz

Üzeri İçin

• Toz Fıstık
• Kaymak

Şerbeti İçin

• 2,5 Su Bardağı Su
• 2,5 Su Bardağı Şeker
• 1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu

Yapılışı

• 2,5 su bardağı şekeri ve 2,5 su bardağı suyu bir tencereye alarak kaynatın.
• Üzerine limon suyunu ekleyip birkaç dakika kaynadıktan sonra ocaktan alarak oda sıcaklığında ılımaya bırakın.
• Ilıyan şerbeti buzdolabına koyun.
• Bir kaba ılık süt, su, tuz, şeker ve kuru mayayı koyup karıştırın.
• Üzerine unu ekleyip iyice karıştırın.
• Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 40-45 dakika kadar oda ısısında mayalanmaya bırakın.
• Bir tavayı ocağa koyup altını yakın.
• Isınan tavaya kaşık yardımıyla hamurdan dökün.
• Sadece alt tarafı pişirilen hamuru ocaktan alın.
• Bütün hamur bitine kadar aynı işlem uygulayın.
• Bütün hamurların pişmeyen kısmına dövülmüş ceviz koyup iyice kapatın.
• Buzdolabından şerbeti çıkartın.
• Bir tencereye sıvı yağını koyup kızdırın.
• Kızgın yağın içerisine kadayıfları koyun.
• Her yeri kızaran kadayıfları yağdan alıp hemen soğuk şerbet tenceresinin içine atın.
• Kadayıf tatlısını 10 dakika şerbet tenceresinde bekletip servis tabağına alın.
• Servis tabağına alınan kadayıf tatlısının üzerini toz fıstıkla ve kaymakla süsleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun

Medenki Bulgar Kurabiyesi

Malzemeler

• 1 Su Bardağı Sıvıyağ
• 1,5 Su Bardağı Şeker
• 2 Yemek Kaşığı Bal
• 3 Yumurta
• 2 Tatlı Kaşığı Tarçın
• 1 Tatlı Kaşığı Karbonat
• 3 Yemek Kaşığı Yoğurt
• Aldığı Kadar Un

Üzeri İçin

• Pudra Şekeri

Yapılışı

• Bir kaba yumurta ve şekeri koyup çırpın.
• Üzerine sıvıyağ, bal, karbonat, tarçın ve yoğurdu ekleyip karıştırın.
• Sonra kaba azar azar un ekleyin.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Kopardığınız hamurları yuvarlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Fırından aldığımız tepsinin ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin.
• Kurabiyelerin ilk sıcaklığı geçtikten sonra üzerine pudra şekeri döküp servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun