Şam Böreği

Malzemeler

• 1 Su Bardağı Un
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• Yarım Su Bardağı Su 

İç harcı için

• Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
• 200 Gram Kıyma 
• 1 Adet Soğan
• 1 Diş Sarımsak
• Yarım Çay Kaşığı Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Yarım Demet Maydanoz

Kızartmak için

• 1,5 Su Bardağı Sıvıyağ

Hazırlanışı 

• Çiğ börek hamurunu hazırlamak için; Bir kaba unu, suyu ve tuzu koyup karıştırın.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 25-30 dakika kadar oda ısısında dinlenmeye bırakın.
• Maydanozları ince ince kıyın.
• Soğanı soyup rendeleyin.
• Çiğ böreklerin iç harcı için;Bir tencerede rendelemiş soğanı ve sarımsağı kızartın.
• Üzerine kıymayı ekleyip karıştırın.
• En son tavaya kıyılmış maydanoz, pulbiber, tuz ve karabiberi koyup karıştırın.
• Oda sıcaklığında dinlenen hamuru eşit bezelere ayırın.
• Hamurları hafifçe unlanmış mutfak tezgahı üzerinde merdane yardımıyla açın.
• Kıymalı harçtan aldığınız bir parçayı hamurların yarısına yayın.
• Diğer kısımları, içli kısımların üzerine kapatarak "D" şeklinde börekler hazırlayın.
• Böreklerin kenar kısımlarını elinizle hafifçe bastırın. 
• Aynı işlemi tüm hamur bezelerine uygulayın.
• Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
• Hazırladığınız şam böreklerini, kızgın yağda arkalı önlü ters çevirerek kısa sürede pişirin. 
• Bekletmeden sıcak olarak servis edin.

                                Afiyet Olsun

Un Helvası

Malzemeler

• 250 Gr Tereyağı
• 2 Su Bardağı Un

Şerbeti için

• 2 Su Bardağı Şeker
• 2 Su Bardağı Su

Yapılışı

• Helvamızın şerbeti için şeker ve suyu bir tencereye alarak kaynatın.
• Daha sonra yeni bir tencere alın ve tereyağını eritin.
• Üzerine unu ekleyin.
• Unun kokusu çıkmaya başlayınca ocağın altını kısın sonrasında kavurma işlemine devam edin. 
• Unun rengi koyulaştığında şerbeti ocaktan alın ve unun üzerine dökün.
• Unun şerbeti çekene kadar hızlıca karıştırmaya devam edin.

✩✩✩ PÜF NOKTASI : Şerbeti dökerken aynı zamanda unun da topaklanmasını önlemek için hızlıca karıştırılması gereklidir.

• Şerbeti çekince helvayı ocaktan alın.
• Üzerine ceviz, fındık veya fıstık dökerek servis yapabilirsiniz.

                               Afiyet Olsun

Havuç Topları

Malzemeler

• 1 Tatlı Kaşığı Margarin
• 4 Adet Havuç
• 1 Paket Petibör Bisküvi
• 2 Yemek Kaşığı Şeker
• 1 Çay Kaşığı Tarçın
• 15 Adet Fındık

Üzeri İçin

• Hindistan Cevizi

Yapılışı

• Havuçları rendeleyin.
• Bir tavada tereyağını eritin.
• Üzerine rendelenen havuçları ve şekeri ekleyin.
• Havuçlar suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
• Petibör bisküvileri iyice ufalayın.
• Fındıkları robottan çekin.
• Ufalanan petibör bisküvileri, tarçını ve çekilen fındıkları havuç tavasına ekleyin.
• Karşımı 5 dakika daha karıştırıp ocağın altını kapatın.
• Hazırladığımız karışımı ılımaya bırakın.
• Karışım ılındıktan sonra misket büyüklüğünde toplar yapın.
• Yapılan topları hindistan cevizine batırıp servis tabağına dizin.

Afiyet Olsun

Şekerpare

Malzemeler

• 250 Gr Margarin
• 1 Su Bardağı Pudra Şekeri
• 4,5 Su Bardağı Un
• 4 Çorba Kaşığı İrmik
• 2 Yumurta
• 1 Paket Vanilya
• 1 Paket Kabartma Tozu

Şerbeti için

• 4 Su Bardağı Toz Şeker
• 4 Su Bardağı Su
• Yarım Tatlı Kaşığı Limon Suyu

Üzeri için

• Hindistan Cevizi
• Toz Fıstık
• 1 Yumurta Sarısı

Yapılışı

• Bir kapta pudra şekeri ile margarini karıştırın.
• Üzerine yumurtaları kırın.
• Daha sonra kaba irmik, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin.
• Sonra kaba azar azar un ekleyin.
• Güzelce yoğrularak ele yapışmayan bir hamur elde edin.
• Hamuru 10 dakika dinlendirin.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Koparılan parçaları avuç içine alıp yassılaştırın.
• Yassılaşan hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyun.
• Hamurların üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısını sürün.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişirin. 
• Şerbeti için ; 4 su bardağı şekeri ve 4 su bardağı suyu bir tencereye alarak kaynatın.
• Üzerine limon suyunu ekleyip birkaç dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın.
• Nar gibi kızaran şekerparenin soğuması için 5 dakika bekleyin.
• Şekerpareler 5 dakika soğuduktan sonra üzerine sıcak şerbeti dökün.
• Tatlımızın üzerine toz fıstık ve hindistan cevizi dökün.
• Tatlımızın üzerini bir tepsiyle kapatın.
• Tatlımız şerbetini emdikten sonra servise hazırdır.

Afiyet Olsun

                              

Künefe

Malzemeler

• 300 Gr Tel Kadayıf
• 150 Gr Tereyağı
• 200 Gr Tuzsuz Antakya Peyniri

Şerbeti için

• 1,5 Su Bardağı Su
• 1,5 Su Bardağı Toz Şeker
• 2 Damla Limon Suyu

Üzeri için

• Fıstık
• Dondurma

Yapılışı

• 1,5 su bardağı şekeri ve 1,5 su bardağı suyu bir tencereye alarak kaynatın.
• Üzerine limon suyunu ekleyip birkaç dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın.
• Ardından tencereyi soğumaya bırakın.
• ❉ Püf Noktası : Künefeyi sulandırmaması için tuzsuz Antakya peynirinin suyunu sıkın.
• Suyu sıkılan Antakya peynirini elinizle ufalayın.
• Bir tavada tereyağını eritin.
• Kadayıfları tel tel ayırın.
• Bir kapta kadayıfı ve erimiş tereyağını karıştırın.
• Orta boy tepsiyi yağlayın.
• ❉ Püf Noktası : Tepsinin bakır olması künefeyi daha lezzetli yapacaktır.
• Kadayıfların yarısını yağlanmış tepsiye yayın.
  
• Üzerine suyu süzülmüş ve ufalanmış tuzsuz Antakya peynirini yayın.
• Kadayıfların kalan yarısını da peynirlerin üzerine döküp yayın.
• ❉ Püf Noktası : Tepsideki kadayıfların üstünü küçük boy tepsi ile bastırın.
• Tepsiyi ocağın üzerine alın.
• Tepsiyi kısık ateşte döndürerek pişirin.
• Bir tarafı pişen künefeyi yağlanmış başka bir tepsiye ters çevirin.
• Yine tepsiyi kısık ateşte döndürerek diğer tarafı da pişirin.
• Nar gibi kızaran künefenin üzerine oda sıcaklığında soğuttuğumuz şerbeti dökün.
• ❉ Püf Noktası : Künefe sıcak, şerbet ise soğuk olmalıdır.
• Künefenin şerbetini çekmesi için 3 dakika bekleyin.
• Şerbetini çektikten sonra üzerini fıstık ve dondurma ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun

Süt Dilimi

Malzemeler

• 2 Yumurta
• Yarım Su Bardağı Sıvıyağ
• Yarım Su Bardağı Süt
• 1,5 Yemek Kaşığı Kakao 
• Yarım Su Bardağı Toz Şeker
• 1 Su Bardağı Un
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilya

Kreması İçin

• 1 Paket Krema
• 1 Paket Krem Şanti
• 1 Yemek Kaşığı Süt
• 1 Çay Kaşığı Limon Suyu

Hazırlanışı

• Kreması için; Bir kaba krema ve krem şantiyi koyup karıştırın.
• Üzerine sütü ve limon suyunu ekleyip kıvamı koyulaşıncaya kadar karıştırın.
• İyice karışan kremayı buzdolabına koyun.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Keki hazırlamak için; Bir kaba yumurtaları ve şekeri koyup iyice çırpın.
• Üzerine sütü, kakaoyu ve sıvıyağını ekleyip karıştırın.
• Sonra kaba kabartma tozunu ve vanilyayı koyup karıştırın.
• En son kaba azar azar un ekleyip güzelce karıştırın.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine karışımı döküp iyice yayın.
• Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin.
• ✴Püf Noktası : Kekin kabarmaması için 2 dakika da bir fırının kapağını açın.
• Pişen keki fırından alıp 5 dakika soğumaya bırakın.
• Soğuyan kekin üzerini yağlı kağıtla kapatıp ters çevirin.
• Ters çevrilen keki bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesin.
• Kesilen parçaya soğuyan kremayı döküp spatula yardımıyla iyice yayın.
• Diğer kesilen parçayı kremanın üzerine koyup hafifçe bastırın.
• Hazırlanan süt dilimini 1 gece buzdolabında bekletin.
• Dinlenen süt dilimini dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun

Ramazan Pidesi

Malzemeler

• Yarım Paket İnstant Maya
• 1 Su Bardağı Su
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• 1 Tatlı Kaşığı Şeker
• 3 Su Bardağı Un

Üzeri İçin

• 1 Yumurta Sarısı
• 2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
• 1 Tatlı Kaşığı Yoğurt
• 1 Yemek Kaşığı Susam
• 1 Yemek Kaşığı Çörek Otu

Yapılışı

• Bir kaba su, maya ve şekeri koyup karıştırın.
• Sonra mayanın aktive olması için 10 dakika bekleyin.
• Maya tamamen eridikten sonra kaba tuzu ekleyin.
• En son kaba azar azar un ekleyin.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 45 dakika mayalanmaya bırakın.
• Bir kaba yumurta sarısını, yoğurdu ve sıvıyağını koyup karıştırın.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dinlenen hamuru koyun.
• Tepsiye koyulan hamuru elinizle yuvarlak bir biçimde açın.
• Açtıktan sonra hamura parmaklarınızla pide şeklini verin.
• Pide şekli verilen hamuru tepside 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamurun üzerine bir fırça yardımıyla yumurtalı karışımı sürün.
• Yumurtalı karışım sürülen hamurun üzerine susam ve çörek otunu serpin.
• Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
• Pidelerin ilk sıcaklığı geçmesi için 15 dakika dinlendirin.
• Dinlenen pideleri servis edebilirsiniz.

                                         Afiyet Olsun

Fındıklı Hanımeller Bisküvisi

Malzemeler

• 1 Yumurta Sarısı
• Yarım Paket Margarin
• 1 Su Bardağı Pudra Şekeri
• 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilya
• 3 Su Bardağı Un

Üzerine

• 1 Yumurta Akı
• 1 Su Bardağı Dövülmüş Fındık

Yapılışı

• Bir kapta yumurta sarısı ile margarini karıştırın.
• Daha sonra kaba sıvıyağı, pudra şekerini, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin.
• Sonra kaba azar azar un ekleyin.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamuru 10 dakika dinlendirin.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Koparılan parçaları avuç içine alıp yassılaştırın.
• Yassılaşan hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyun.
• Hamurların üzerine fırça yardımıyla yumurta akını sürün.
• Yumurta akı sürülen hamurların üzerine dövülmüş fındıkları serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişirin. 
• Nar gibi kızaran bisküviler soğuması için serin bir yere bırakın.
                                           Afiyet Olsun