İrmik Lokumu

Malzemeler

• Yarım Su Bardağı İrmik
• 1 Çay Bardağı Şeker
• 3 Su Bardağı Süt
• 1 Paket Toz Krem Şanti
• 1 Paket Vanilya

Üzeri İçin

• Hindistan Cevizi
• Fındık
• Toz Fıstık

Hazırlanışı

• Bir tencereye irmik, şeker ve sütü koyun.
• Karışımı koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.
• Karışım kaynamaya başladıktan sonra 2 -3 dakika daha pişirin.
• Pişen karışımı ocaktan alıp ılımaya bırakın.
• Karışım ılınınca üzerine vanilya ve toz krem şantiyi ekleyip kaşıkla iyice karıştın.
• Sonra elimizi ıslatarak oluşan hamurdan ceviz büyülüğünde parçalar kopartılıp yuvarlayın.
• Yuvarlanan irmik toplarının bir kısımını hindistan cevizine bir kısmını da toz fıstığa bulayın.
• Hindistan cevizi ve toz fıstığa bulanan irmik toplarının ortalarına fındık batırıp servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun

          → İRMİK LOKUMUNUN YAPIMINI BURADAN İZLEYEBİLİRSİNİZ ←

Kalburabastı

Malzemeler

• 100 Gram Tereyağı (Oda Sıcaklığında Bekletilmiş)
• 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
• Bir Tatlı Kaşığı Yoğurt
• 1 Su Bardağı Süt
• 3,5 Su Bardağı Un
• 2 Yemek Kaşığı İrmik
• 1,5 Çay Kaşığı Kabartma Tozu
• 1 Su Bardağı Ceviz İçi

İçi için;

• 1 Su Bardağı Ceviz İçi  

Şerbeti için;

• 2 Su Bardağı Toz Şeker
• 3 Su Bardağı Su
• 1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu

Üzeri için;

• Toz Fıstık
• Fındık

Yapılışı

• 2 su bardağı şekeri ve 3 su bardağı suyu bir tencereye alarak kaynatın.
• Üzerine limon suyunu ekleyip birkaç dakika kaynadıktan sonra ocaktan alarak soğumaya bırakın.
• Derin ve büyük bir kaba unu koyun.
• Tereyağını azar azar ilave ederek yoğurun. 
• Diğer malzemeleri de içerisinde koyarak iyice yoğurun. 
• 20 dakika dinlendirmeye bırakın. 
• Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalara bölün. 
• Parçaları bir rendeyi yağlayıp üzerine bastırın ve yuvarlak şeklinde açın.
• İçine dövülmüş cevizleri koyun.
• Kenarlarından kapatıp rendenin üzerinden alın.
• Şekil alan parçaları tepsiye dizin. 
• 180 derecede açtığınız fırında 20 dakika pişirin. 
• Fırından çıkardıktan sonra sıcak kalburabastının üzerine soğuk şerbeti dökün.
• Üzerine süs için fıstık tozu dökebilirsiniz.

                                         Afiyet Olsun

Muhallebili Kadayıf Tatlısı

Malzemeler

• 400 Gr Tel Kadayıf
• 5 Yemek Kaşığı Toz Şeker
• 3 Yemek Kaşığı Tereyağ
• 2 Su Bardağı Ceviz İçi

Muhallebisi için

• 1 Su Bardağı Toz Şeker
• 1 Su Bardağı Un
• 5 Su Bardağı Süt
• 1 Paket Vanilya
• 1 Yumurta Sarısı
• 200 Ml Krema

Üzeri için

• Toz Fıstık

Yapılışı 

• Kadayıfları ince ince kırın.
• Ceviz içleri dövün.
• Bir tencereye tereyağını koyun.
• Tereyağı eriyince üzerine şeker ve kırılmış kadayıfları ekleyin.
• Kadayıfların rengi hafif koyulaşınca üzerine ceviz içlerini ekleyip biraz daha kavurun.
• Muhallebiyi hazırlamak için, Bir tencereye süt, şeker, un ve yumurta sarısını koyun.
• Karışımın rengi koyulaşıncaya kadar pişirin.
• Ardından tencereyi soğumaya bırakın.
• Üzerinin kaymak tutmaması için arada bir karıştırın.
• Soğuyan karışımın üzerine krema ve vanilyayı ekleyip 5 dakika çırpın.
• Bir borcama kavurduğunuz kadayıfların koyun.
• Borcama koyulan kadayıfları alt tabana güzelce yayın.
• Üzerine hazırladığınız muhallebiyi koyun.
• En üste geri kalan kadayıfları yayın.
• Hazırladığınız tatlının oda sıcaklığına gelmesi için bekleyin.
• Oda sıcaklığına gelen tatlıyı 4 saat buzdolabında bekletin.
• Buzdolabından çıkarttıktan sonra üzerine fıstık dökerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun

Belis Tatlısı

Malzemeler

• 15 Adet Baklavalık Yufka
• 1 Su Bardağı İrmik
• 5 Yumurta
• 1 Su Bardağı Sıvıyağ
• 400 Gr Krema
• 1 Su Bardağı Şeker
• 2 Paket Vanilya
• 2 Paket Kabartma Tozu

Şerbeti için

• 3 Su Bardağı Su
• 3 Su Bardağı Toz Şeker
• 2 Damla Limon Suyu

Üzeri için

• Toz Fıstık

Yapılışı

• 3 su bardağı şekeri ve 3 su bardağı suyu bir tencereye alarak kaynatın.
• Üzerine limon suyunu ekleyip birkaç dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın.
• Ardından tencereyi soğumaya bırakın.
• Bir kaba yumurta ve şekeri koyup çırpın.
• Üzerine irmik, sıvıyağ ve kremayı koyup iyice karıştırın.
• Sonra kaba kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip güzelce karıştırın.
• Fırın tepsisini yağlı kağıt serin.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine baklavalık yufkayı koyun.
• Üzerine 3 yemek kaşığı harçtan koyun.
• Sonra tekrar yufkayı koyun.
• Üzerine yine 3 yemek kaşığı harçtan koyun.
• 15 Adet baklavalık yufka bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
• Kalan harcı son yufkanın üzerine döküp yayın.
• Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. 
• Fırından aldığımız tepsinin ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin.
• Üzerine oda sıcaklığında ılıyan şerbeti dökün.
• Şerbet çekmesini 1,5 saat bekleyin.
• Şerbetini çektikten tatlıyı dilimleyin.
• Dilimlenen tatlının üzerine kaymak koyup servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun

Çarkıfelek Tatlısı

Malzemeler

• 3 Su Bardağı Un
• Yarım Paket Margarin
• 1 Su Bardağı İrmik
• 1 Çay Bardağı Yoğurt
• 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
• 1 Yemek Kaşığı Sirke
• 1 Paket Vanilya
• 1 Paket Kabartma Tozu
• Yarım Çay Kaşığı Tuz

İçi İçin

• 1 Su Bardağı İrmik
• 1 Yemek Kaşığı Un
• 1 Çay Bardağı Süt
• 1 Çay Kaşığı Tarçın
• 4 Yemek Kaşığı Dövülmüş Ceviz

Şerbeti İçin

• 3 Su Bardağı Su
• 3 Su Bardağı Şeker
• 1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu

Üzeri İçin

• Fındık
• Toz Fıstık

Yapılışı

• 3 su bardağı şekeri ve 3 su bardağı suyu bir tencereye alarak kaynatın.
• Üzerine limon suyunu ekleyip birkaç dakika kaynadıktan sonra ocaktan alarak soğumaya bırakın.
• İç harcını hazırlamak için; Bir kapta süt ile irmiği karıştırın.
• Daha sonra kaba tarçın, dövülmüş cevizi ve unu ekleyip iyice karıştırın.
• Oluşan iç harcını küçük toplar şeklinde yuvarlayın.
• Bir kaba margarin ve sıvıyağı koyup karıştırın.
• Üzerine yoğurt, sirke ve irmiği ekleyip karıştırın.
• Sonra kaba kabartma tozu, vanilya ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Daha sonra kaba azar azar un ekleyip iyice yoğurun.
• Güzelce yoğrularak ele yapışmayan bir hamur elde edin.
• Hamuru 10 dakika dinlendirin.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Koparılan parçaları elinizle açın.
• Açılan hamurun içine yuvarladığınız iç dolgusunu koyup yuvarlayın.
• Yuvarlanan hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyun.
• Tepsiye koyulan hamurların üzerine pet şişe kapağı ile şekil verin.
• Hamurun ortasına fındık koyup bastırın.
• Hamurları önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişirin. 
• Fırından aldığımız tepsinin ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin.
• Üzerine oda sıcaklığında soğuttuğumuz şerbeti dökün.
• Tatlının şerbet çekmesini bekleyin.
• Daha sonra üzerine toz fıstık döküp servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun

Fındıkzade Tatlısı

Malzemeler

• 250 Gr Çekilmiş Fındık
• 1 Su Bardağı Galeta Unu
• 1 Su Bardağı Hindistan Cevizi
• 3 Yumurta
• 1 Su Bardağı Sıvıyağ
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilya
• Yarım Su Bardağı Şeker

Kreması için

• 1 Su Bardağı Süt
• 1 Paket Krem Şanti

Şerbeti İçin

• 2 Su Bardağı Su
• 2 Su Bardağı Şeker
• 1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu

Üzeri için

• Toz Fıstık
• Fındık

Yapılışı 

• 2 su bardağı şekeri ve 2 su bardağı suyu bir tencereye alarak kaynatın.
• Üzerine limon suyunu ekleyip birkaç dakika kaynadıktan sonra ocaktan alarak soğumaya bırakın.
• Bir kaba şeker ve yumurtaları koyup çırpın.
• Üzerine çekilmiş fındık, hindistan cevizi ve sıvıyağını ekleyip çırpmaya devam edin.
• Sonra kaba kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Daha sonra kaba galeta ununu ekleyip iyice yoğurun.
• Borcamı yağlayın.
• Oluşan karışımı yağlanmış bir borcama döküp yayın.
• Borcamı önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30 dakika pişirin.
• Kekin kreması için; Bir kaba süt ve krem şantiyi koyup iyice çırpın.
• Hazırlanan krem şantiyi buzdolabında bekletin.
• Pişen fındıkzade tatlısının üzerine soğuk şerbeti dökün.
• Fındıkzade tatlısının şerbetini çekmesi için 30 dakika bekleyin.
• Şerbetini çeken fındıkzade tatlısının üzerine soğuyan krem şantiyi sürün.
• Üzerine krem şanti sürülen tatlıyı 2 saat buzdolabında dinlendirin.
• Buzdolabından çıkarttıktan sonra tatlıyı dilimleyin.
• Dilimlenen tatlının üzerine toz fıstık ve fındık koyarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun

Ispanaklı Kek

Malzemeler

• 250 Gr Ispanak
• 3 Yumurta
• 1 Su Bardağı Toz Şeker
• 1 Su Bardağı Süt
• 1 Su Bardağı Sıvıyağ
• 2,5 Su Bardağı Un
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 2 Paket Vanilya

Üzeri İçin

• 2 Paket Krem Şanti
• 1 Su Bardağı Su
• 1 Çay Bardağı Süt

Hazırlanışı

• Ispanakları güzelce temizleyin.
• Bir tencerede ıspanakları haşlayın.
• Haşlanan ıspanakların suyunu süzün.
• Suyu süzülen ıspanakları rendeden geçirin.
• Kekin kreması için; Bir kapta süt, su ve krem şantiyi koyup iyice çırpın.
• Hazırlanan krem şantiyi buzdolabında bekletin.
• Bir kaba şeker ve yumurtayı koyup çırpın.
• Daha sonra kaba sıvıyağ, süt, un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip iyice çırpın.
• En son karışıma rondodan çekilmiş ıspanak eklenip iyice karıştırın.
• Fırın tepsisini yağlayın.
• Karışım yağlanmış fırın tepsisine boşaltın.
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 35 dakika pişirin.
• 35 Dakikanın sonunda ortasına kürdan batırın.
• Kürdan temiz çıkıyorsa kek hazır demektir.
• Pişen keki fırından alıp dinlenmeye bırakın.
• Dinlenen kekin üzerine krem şantiyi güzelce yayın.
• Üzerine krem şanti koyulan keki buzdolabında 2 saat dinlendirin.
• Buzdolabında soğuyan kekin üzerine toz fıstık dökerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun

Karakız Kurabiyesi

Malzemeler

• Yarım Paket Margarin
• 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
• 1 Çay Bardağı Şeker
• 3 Su Bardağı Un
• 2 Yumurta
• 5 Yemek Kaşığı Kakao
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilya

Şerbeti için

• 2 Çay Bardağı Su
• 2 Çay Bardağı Toz Şeker
• 2 Damla Limon Suyu

Üzeri için

• Hindistan Cevizi

Yapılışı

• 2 çay bardağı şekeri ve 2 çay bardağı suyu bir tencereye alarak kaynatın.
• Üzerine limon suyunu ekleyip birkaç dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın.
• Ardından tencereyi soğumaya bırakın.
• Bir kapta yumurtayı çırpın.
• Üzerine sıvıyağ, margarin ve şekeri ekleyip çırpın.
• Daha sonra kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin.
• En son kaba azar azar un ekleyin.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamuru 10 dakika dinlendirin.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Kopardığınız hamurları yuvarlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Fırından alınan kurabiyeleri oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
• Üzerine oda sıcaklığında soğuttuğumuz şerbeti dökün.
• Şerbet çekmesini 25 dakika bekleyin.
• Şerbetini çektikten sonra üzerini hindistan cevizle süsleyerek servis edebilirsiniz.

                               Afiyet Olsun