İrmik Helvası

Malzemeler

• 100 Gr Tereyağı
• 250 Gr İrmik
• 10 Gr Çam Fıstığı
• 1,5 Su Bardağı Toz Şeker
• 1,5 Su Bardağı Süt
• 1,5 Su Bardağı Su

Yapılışı

• Bir tencereye tereyağını koyup eritin.
• Eriyen tereyağının içine çam fıstıklarını atarak kavurun.
• Çam fıstıkları kavrulduktan sonra tencereye irmiği ekleyip kavurun.
• Şerbeti için; Bir tencereye su, süt ve şekeri koyup karıştırın. 
• Karıştırdıktan sonra tencereyi ocağa alıp altını yakın.
• İrmik iyice kavrulduktan sonra şerbeti tencereye yavaş yavaş dökün.
• Şerbet döküldükten sonra irmiği sürekli karıştırın.
• Helvayı kısık ateşte 10 dakika daha pişirip altını kapatın.
• Altı kapanan tencerenin üstünü bir kapakla kapatıp soğumaya bırakın.
• Soğuyan irmik helvasının üzerini fıstıkla süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun

Browni Kek

Malzemeler

• 1 Su Bardağı Sıvıyağ 
• 1 Su Bardağı Şeker 
• 1 Su Bardağı Süt
• 3 Yumurta 
• 2 Yemek Kaşığı Kakao
• 1 Paket Vanilya 
• 1 Paket Kabartma Tozu 
• 2 Su Bardağı Un 
• 2 Yemek Kaşığı Damla Çikolata 

Sosu için

• 2 Su Bardağı Süt
• 1 Paket Çikolata Sosu

Üzeri için

• Toz Fıstık
• Hindistan Cevizi

Yapılışı

• Derin bir kapta yumurta ve şekeri çırpın.
• Üzerine süt, sıvıyağ ve vanilin ekleyip çırpın.
• Daha sonra un, damla çikolata, kakao ve kabartma tozu ilave edip iyice çırpın.
• Borcamı yağlayın.
• Karışımı yağlanmış borcama dökün.
• Kekimizi önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 25 dakika pişirin.
• 25 Dakikanın sonunda kekin ortasına kürdan batırın.
• Kürdan temiz çıkıyorsa kek hazır demektir.
• Pişen kekimizi fırından alıp soğumaya bırakın.
• Sos için; Bir tencereye süt ve çikolata sosunu koyun.
• Sos koyulaşana kadar pişirin.
• Sosu soğuyan kekin üzerine dökün.
• Kekin sosu çekmesi için 2 saat  buzdolabında bekletin.
• Sosu çeken kekin üzerine hindistan cevizi ve toz fıstık döküp servis edebilirsiniz.                                                                Afiyet Olsun

Fıstıklı Kadayıf

Malzemeler

• 500 Gr Tel Kadayıf
• 200 Gr Tereyağı
• 250 Gr Dövülmüş Fıstık İçi

Şerbeti için

• 4 Su Bardağı Su
• 4 Su Bardağı Toz Şeker
• 2 Damla Limon Suyu

Üzeri için

• Dövülmüş Fıstık
• Dondurma

Yapılışı

• 4 su bardağı şekeri ve 4 su bardağı suyu bir tencereye alarak kaynatın.
• Üzerine limon suyunu ekleyip birkaç dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın.
• Ardından tencereyi soğumaya bırakın.
• Bir tavada tereyağını eritin.
• Kadayıfları tel tel ayırın.
• Bir kapta kadayıfı ve erimiş tereyağını karıştırın.
• Orta boy tepsiyi yağlayın.
• Kadayıfların yarısını yağlanmış tepsiye yayın.
  
• Üzerine dövülmüş fıstık içini koyun.
• Kadayıfların kalan yarısını da toz fıstıkların üzerine döküp yayın.
• ❉ Püf Noktası :Tepsideki kadayıfların üstünü küçük boy tepsi ile bastırın.
• Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. 
• Fırından aldığımız tepsinin ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin.
• Üzerine oda sıcaklığında soğuttuğumuz şerbeti dökün.
• Şerbet çekmesini bekleyin.
• Şerbetini çektikten sonra üzerini fıstık parçaları ve dondurma ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun

Fıstıklı Şekerpare

Malzemeler

• 250 Gr Margarin
• 1 Su Bardağı Pudra Şekeri
• 4,5 Su Bardağı Un
• 4 Çorba Kaşığı İrmik
• 3 Çorba Kaşığı Fıstık Tozu
• 2 Yumurta
• 1 Paket Vanilya
• 1 Paket Kabartma Tozu

Şerbeti için

• 4 Su Bardağı Toz Şeker
• 4 Su Bardağı Su
• Yarım Tatlı Kaşığı Limon Suyu

Üzeri için

• Hindistan Cevizi
• Toz Fıstık
• 1 Yumurta Sarısı

Yapılışı

• Bir kapta pudra şekeri ile margarini karıştırın.
• Üzerine yumurtaları kırın.
• Daha sonra kaba irmik, fıstık tozu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin.
• Sonra kaba azar azar un ekleyin.
• Güzelce yoğrularak ele yapışmayan bir hamur elde edin.
• Hamuru 10 dakika dinlendirin.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Koparılan parçaları avuç içine alıp yassılaştırın.
• Yassılaşan hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyun.
• Hamurların üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısını sürün.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişirin. 
• Şerbeti için ; 4 su bardağı şekeri ve 4 su bardağı suyu bir tencereye alarak kaynatın.
• Üzerine limon suyunu ekleyip birkaç dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın.
• Nar gibi kızaran şekerparenin soğuması için 5 dakika bekleyin.
• Şekerpareler 5 dakika soğuduktan sonra üzerine sıcak şerbeti dökün.
• Tatlımızın üzerine toz fıstık ve hindistan cevizi dökün.
• Tatlımızın üzerini bir tepsiyle kapatın.
• Tatlımız şerbetini emdikten sonra servise hazırdır.

Afiyet Olsun

                              

Damla Çikolatalı Hanımeller Bisküvisi

Malzemeler

• 1 Yumurta Sarısı
• Yarım Paket Margarin
• 1 Su Bardağı Pudra Şekeri
• 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilya
• 3 Su Bardağı Un

Üzerine

• 1 Yumurta Akı
• 1 Su Bardağı Damla Çikolata

Yapılışı

• Bir kapta yumurta sarısı ile margarini karıştırın.
• Daha sonra kaba sıvıyağı, pudra şekerini, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin.
• Sonra kaba azar azar un ekleyin.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamuru 10 dakika dinlendirin.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Koparılan parçaları avuç içine alıp yassılaştırın.
• Yassılaşan hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyun.
• Hamurların üzerine fırça yardımıyla yumurta akını sürün.
• Yumurta akı sürülen hamurların üzerine damla çikolataları serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişirin. 
• Nar gibi kızaran bisküviler soğuması için serin bir yere bırakın.
                                           Afiyet Olsun

Ay Çekirdekli Kurabiye

Malzemeler

• 125 Gr Tereyağı
• 1 Kahve Fincanı Sıvıyağ
• 1 Yumurta Sarısı
• 3 Su Bardağı Un
• 3 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• 1 Paket Kabartma Tozu

Üzeri için

• 100 Gr Ayıklanmış Ay Çekirdeği
• 1 Yumurta Akı

Yapılışı

• Bir kaba sıvıyağ, margarin, yumurta sarısı ve yoğurt koyup iyice çırpın.
• Üzerine tuz ve kabartma tozunu ekleyip çırpmaya devam edin.
• Sonra kaba azar azar un ekleyip yoğurun.
• Güzelce yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Elde ettiğiniz hamuru 20 dakika dinlendirin.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.
• Kopartılan hamura elinizle hafifçe bastırarak yassılaştırın.
• Hafifçe bastırılan hamurun üstünü önce yumurta akına batırın.
• Yumurta akına batırılan hamurun üzerine ayıklanmış ay çekirdeğini serpin.
• Ay çekirdeği serpilen hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 20 dakika pişirin.
• Pişen kurabiyeleri soğuması için serin bir yere bırakın.
• Soğuyan kurabiyeleri çayın yanına servis yapabilirsiniz.

                               Afiyet Olsun

Cevizli Kadayıf

Malzemeler

• 500 Gr Tel Kadayıf
• 200 Gr Tereyağı
• 250 Gr Dövülmüş Ceviz İçi

Şerbeti için

• 4 Su Bardağı Su
• 4 Su Bardağı Toz Şeker
• 2 Damla Limon Suyu

Üzeri için

• Toz Fıstık
• Dondurma

Yapılışı

• 4 su bardağı şekeri ve 4 su bardağı suyu bir tencereye alarak kaynatın.
• Üzerine limon suyunu ekleyip birkaç dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın.
• Ardından tencereyi soğumaya bırakın.
• Bir tavada tereyağını eritin.
• Kadayıfları tel tel ayırın.
• Bir kapta kadayıfı ve erimiş tereyağını karıştırın.
• Orta boy tepsiyi yağlayın.
• Kadayıfların yarısını yağlanmış tepsiye yayın.
  
• Üzerine dövülmüş ceviz içini koyun.
• Kadayıfların kalan yarısını da cevizlerin üzerine döküp yayın.
• ❉ Püf Noktası :Tepsideki kadayıfların üstünü küçük boy tepsi ile bastırın.
• Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. 
• Fırından aldığımız tepsinin ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin.
• Üzerine oda sıcaklığında soğuttuğumuz şerbeti dökün.
• Şerbet çekmesini bekleyin.
• Şerbetini çektikten sonra üzerini fıstık ve dondurma ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun

İmam Sarığı

Malzemeler

• 4 Yumurta
• 1 Su Bardağı Şeker
• 1 Çay Bardağı Süt
• 3 Yemek Kaşığı Kakao
• 1 Su Bardağı Un
• Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
• Yarım Paket Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilya

Kreması için;

• 3 Su Bardağı Süt
• 1 Yemek Kaşığı Un
• 1 Yemek Kaşığı Nişasta
• 1 Yumurta Sarısı
• Yarım Su Bardağı Şeker
• 1 Paket Şekerli Vanilin 
• 1 Tatlı Kaşığı Tereyağı

Üzeri için;

• Hindistan Cevizi
• 100 Gr Çikolata
• Toz Fıstık

Yapılışı

• Bir kaba yumurta ve şekeri koyup iyice çırpın.
• Üzerine süt, kakao ve sıvıyağını ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Sonra kaba un, vanilya ve kabartma tozunu ilave edip iyice çırpın.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Karışımı yağlı kağıt serili fırın tepsisine döküp iyice yayın.
• Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 15 dakika kadar pişirin. 
• 15 Dakikanın sonunda kekin ortasına kürdan batırın.
• Kürdan temiz çıkıyorsa kek hazır demektir.
• Keki pişince fırından alıp soğumaya bırakın.
• Kremayı hazırlamak için; Bir tencereye sütü koyun.
• Üzerine un, nişasta, yumurta sarısını ve şekeri ekleyip karıştırın.
• Karıştırdıktan sonra tencereyi ocağa alıp altını yakın.
• Kremayı sürekli karıştırarak pişirin.
• Muhallebi kıvamına gelince tencereyi ocaktan alın.
• Ocaktan alınan tencerenin içine tereyağını ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
• Karıştırdıktan sonra tencereyi soğumaya bırakın.
• Kremayı kabuk tutmaması için arada bir karıştırın.
• Soğuyan kekten su bardağının ağzı ile yuvarlak parçalar kesin.
• Kesilen parçalardan birinin üzerine kremadan koyup başka bir parçayı üzerine kapatın.
• Tüm parçalar bittikten sonra kenarlarına da kremadan sürün.
• Kenarlarına da krema sürelen kekleri hindistan cevizine bulayın.
• Çikolataları küçük parçalara bölün.
• Bir sos tenceresine küçük parçalara bölünmüş çikolatayı koyup eritin.
• Eriyen çikolatayı hazırladığımız pastanın üzerine koyup düzeltin.
• Sonra çikolatanın üzerine toz fıstık serperek servis yapabilirsiniz.

                                         Afiyet Olsun